Вкусная и ароматная выпечка дает ощущение приближения праздника.
Пасха - период аппетитных пасх. Кроме этих традиционных вкусностей, можно также испечь "Пасхальный цветок". Это ароматная, красивая и очень вкусная выпечка.
Для дрожжевого теста
Для начинки
Для глазури
Взять 50 мл теплого молока, добавить 1 столовую ложку сахара и перемешать. Раскрошить туда дрожжи и перемешать, чтобы они растворились. Поставить в теплое место на 10-20 минут. Дрожжи должны вспениться и подняться "шапочкой".
Приготовление опары. В большую миску просеять 150-200 г муки, влить оставшееся молоко и перемешать – тесто должно получиться, как на оладьи. Влить вспенившиеся дрожжи. Хорошо перемешать и положить в теплое место на 40-60 минут. Когда опара начнет опадать – она готова.
Читайте такжеЛучшая пасха на праздник: как приготовить нежную праздничную сдобу
Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
В опару добавить растертые яйца и перемешать. Постепенно добавляя частями муку, замесить мягкое, эластичное тесто. В процессе вымешивания смазывать руки и стол растопленным сливочным и растительным маслом.
Замесив тесто руками в течение не менее 20 минут, поместить его обратно в посуду, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.
Изюм вымыть и обсушить, цукаты нарезать на кусочки.
Сливочное масло растопить и остудить.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 5 мм. Смазать его сливочным маслом. Равномерно распределить на тесте изюм и цукаты, посыпать сахаром, ванильным сахаром и корицей.
Скатать рулет, перенести его на смазанный маслом противень, свернуть, образовав кольцо. Сделать небольшие надрезы по всей окружности кольца. Поставить в теплое место на 20-30 минут.
Затем аккуратно смазать взбитым желтком или яйцом. Отправить в разогретую до 180°C духовку примерно на 20-25 минут.
Готовый пирог достать из духовки и сразу накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут отдохнуть.
Приготовление апельсиновой глазури. В просеянную сахарную пудру постепенно добавлять апельсиновый сок и тщательно растирать до получения однородной, не слишком жидкой массы. Полить ею выпечку и по желанию посыпать изюмом, орехами или цукатами.