Что приготовить из крапивы: 4 украинских рецепта

Крапива - очень полезное и популярное в украинской кухне растение. Эти дары природы даже не нужно покупать - ингредиент для вкусных блюд растет повсеместно. После приготовления крапива теряет жалящие свойства, становится нежной и слегка сладковатой.

• Щи из крапивы
• Салат с крапивой и яйцом
• Зеленые оладьи с крапивой
• Медовые кексы с крапивой

УНИАН подготовил лучшие рецепты с крапивой для вас и вашей семьи, а ранее мы говорили о том, какие можно приготовить салаты из сорняков.

Щи из крапивы

• Говядина – 500 г.
• Картофель – 3 шт.
• Крапива – 300 г.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зеленый лук, петрушка, укроп – 100 г.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Соль, специи, сметана по вкусу.

Говядину отварить до готовности в 3 литрах воды, периодически снимая пену. Мясо вынуть из бульона, нарезать и положить в бульон. Картофель очистить и порезать кубиками, положить в бульон. Варить 30 минут. Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до готовности.

За 5 минут до готовности картошки добавить в суп жареную морковь с луком и рубленую крапиву. Посолить и поперчить суп. Подавать щи с зеленью и сметаной.

Салат с крапивой и яйцом

• Крапива – 100 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 3 ст.л.
• Чеснок – 1 зубч.
• Огурец – 1 шт.
• Петрушка – пучок.

Крапиву залить кипятком на 2 минуты и промыть холодной водой. Яйца сварить вкрутую и нарезать кубиком. Петрушку порубить, огурец нарезать кубиком. Чеснок измельчить. Смешать все ингредиенты и заправить салат сметаной. Посолить и поперчить. 

Зеленые оладьи с крапивой

• Крапива и шпинат — по 200 г.
• Зелёный лук — 100 г.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 400 мл.
• Мука — 300 г.
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Масло для жарки.

Читайте такжеБез ГМО и консервантов: 5 простых рецептов домашнего мороженогоКрапиву, шпинат, зелёный лук на несколько минут опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и нашинковать. Взбить яйца с молоком, посолить, добавить муку, разрыхлитель и рубленую зелень. Перемешать до однородности. Сформировать оладьи. В разогретое на сковороде масло ложкой выкладывать тесто и обжарить с обеих сторон.

Медовые кексы с крапивой

• Сливочное масло – 225 г.
• Патока – 150 г.
• Мёд – 250 г.
• Мука – 300 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Яйца – 3 шт.
• Крапива – 100 г.

Крапиву на 3 минуты опустить в кипяток. Измельчить блендером. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, патоку и мёд до первых пузырьков, остудить. Смешать с мукой, разрыхлителем и содой. Яйца хорошо взбить, влить в тесто и добавить крапиву. Всё перемешать. Тесто разложить в смазанные маслом формы и выпекать 40 минут при температуре в 170ºC.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Холодный и горячий свекольник: 3 лучших рецепта
• Заправка для борща на зиму: 3 простых рецепта
• Как приготовить морковь по-корейски: 3 проверенных рецепта