Пахнет кофе, но это не тирамису: секрет десерта – в одном порошке

Рецепты десертов без выпечки – это всегда ценная находка, которая может выручить, если не хочется долго возиться на кухне. Без духовки можно приготовить капучино-торт - нежный, сливочный десерт, который обладает приятным кофейным вкусом. Десерт, как рассказывает сайт Haps.pl, можно приготовить заранее и он дождется семейного застолья в холодильнике.

Торт состоит из двух слоев печенья, пропитанного кофе, и густой начинки на основе сухого молока. Его неповторимый аромат обеспечивается порошком для капучино, который выпускается с различными вкусами. Для приготовления не нужна духовка. Но очень важно правильно приготовить крем, чтобы он был гладкий и позволил торту сохранить форму.

В этом рецепте важную роль играет сухое молоко, загущающее смесь и придающее ей характерный молочный вкус. Лучше всего выбирать обычное цельное молоко, так как оно имеет другой состав, чем гранулированные сливки для кофе. Вам также понадобится качественное сливочное масло с содержанием жира 82%. Не рекомендуется заменять его мягким маргарином, так как это может повлиять на консистенцию крема. 

Для приготовления десерта подойдет форма для выпечки размером 21х24 см. Этот размер позволяет получить довольно высокий торт, который хорошо смотрится при нарезке. Также его можно приготовить порционно, в небольших креманках или стаканчиках. Приведенные пропорции рассчитаны на 12 порций торта.

Ингредиенты для крема:

• 400 г сухого цельного молока,
• 200 г мягкого сливочного масла,
• 100 г порошка для капучино,
• 350 г сладкой творожной массы,
• 150 г сахарной пудры,
• 5 яичных желтков.

Ингредиенты для коржей и посыпки:

• 300 г круглых бисквитных пирожных,
• 80 мл крепкого охлажденного кофе.
• 2 столовые ложки горького какао.

Способ приготовления:

• Налейте небольшое количество воды в кастрюлю и доведите до слабого кипения. Поставьте сверху миску, убедившись, что ее дно не касается воды.
• Положите яичные желтки и сахар в миску. Взбейте их миксером на водяной бане до получения светлой и густой массы.
• Выньте миску из кастрюли и дайте содержимому полностью остыть.
• В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло до получения легкой и пышной массы.
• Постепенно добавляйте желтковую смесь, помешивая на низкой скорости.
• Добавьте сухое молоко и капучино. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.
• Добавьте творожную массу и перемешайте до однородной консистенции.
• Застелите противень пергаментной бумагой. Также подготовьте миску с остывшим кофе.
• Опустите печенье в кофе на секунду и плотно разложите их на дне формы.
• Вылейте приготовленный крем сверху на них и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.
• Накройте массу еще одним слоем слегка пропитанных бисквитов.
• Посыпьте верх темным какао-порошком, используя мелкое сито.

Перед подачей десерт должен настояться в холодильнике минимум 6 часов. А лучше всего поместить его в холод на целую ночь.

Больше десертов без выпечки

Напомним, что существует легкая альтернатива торту "Наполеон". Для этого десерта коржи совсем не обязательны - мзаварной крем можно поместить между печеньями. Для крема нужен порошок сливочного пудинга, молоко и сливочное масло. В результате выйдет вкусный крем, который отлично держит форму.

Вас также могут заинтересовать новости:

• "Ленивый" Наполеон из готового слоеного теста: вкуснее, чем в кондитерских
• Приготовить проще, чем кажется: пошаговый рецепт нежного шоколадно-кофейного брауни
• В этом шоколадном пироге нет масла и сахара: секрет – в яблоках