УНИАН собрал подборку рецептов, которые позволят разнообразить ваше меню в дни поста.
Пост – особое время для всех верующих, которое сопровождается добровольным воздержанием от некоторых видов пищи. В частности, речь идет об отказе от абсолютно всех мясных и молочных продуктов.
Что же приготовить, чтобы было и полезно, и вкусно одновременно?
Картофельно-грибная запеканка
Читайте такжеВеликий пост 2020: что можно и нельзя есть перед Пасхой, календарь питания
Для приготовления картофельно-грибной запеканки понадобится:
Способ приготовления:
Грибы отвариваем, отжимаем и перекручиваем на мясорубке. Картофель также измельчается при помощи мясорубки. Обе массы перемешиваются, и к ним добавляется мелко рубленый лук, соль и специи.
Полученную смесь перекладываем в специальную форму и запекаем около часа в разогретой духовке.
По желанию можно заправить блюдо чесноком и рубленной зеленью.
Овощной плов с грибами
Плов с овощами получается ничуть не хуже мясного, грибы придают блюду пикантный вкус.
Для приготовления плова понадобится:
Способ приготовления:
Читайте такжеВеликий пост 2020: календарь питания по дням
Репчатый лук необходимо нарезать на небольшие кубики и слегка пассировать на любом постном масле. Теперь к луку можно добавить опята и немного обжарить.
Перед закладыванием риса в горшочки его необходимо тщательно перебрать и несколько раз промыть.
Разложив крупу в горшочки, добавляем отвар с горошком, а также лук с грибами. Теперь можно блюдо посолить и добавить приправы.
Подготовленную для приготовления кашу заливаем горячим грибным бульоном. После этого все горшочки закрываются крышками и отправляются в духовку, которую предварительно нагревают до 200 градусов. Готовится овощной плов около 40 минут.
Запеченная морковь
Блюда из этого овоща довольно часто появляются на постном столе.
Для запекания моркови понадобится:
Способ приготовления:
Для приготовления запеченной моркови нарезаем ее довольно тонкими полосками, порей – шайбами, и вместе с подготовленной морковью отвариваем в кипящей воде на протяжении 6 минут. Воду перед этим необходимо слегка подсолить.
Готовые овощи после легкого обсушивания выкладываем в форму. Для приготовления соуса-заливки смешиваем все оставшиеся ингредиенты и специи. Соус после смешивания выливаем на овощи. Форму отправляем в разогретый духовой шкаф, где запекаем при температуре 180 градусов под закрытой крышкой.
Салат из капусты, моркови, яблок и сладкого перца
Для приготовления этого салата понадобится:
Способ приготовления:
Промытую белокочанную капусту нарезаем соломкой, перетираем с небольшим количеством соли, сливаем сок, смешиваем с очищенными нарезанными яблоками, морковью, сладким перцем, заправляем сахаром и растительным маслом. Посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Винегрет с квашенной капустой
Читайте такжеРис с овощами: лучшие рецепты вкусного блюда
Способ приготовления:
Свеклу и картофель моем, по отдельности отвариваем в мундире до готовности. Даем остыть. Очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Лук очищаем, нарезаем такими же кубиками.
Капусту отжимаем и нашинковываем полосками длиной примерно 3 см. В большой миске перемешиваем свеклу, картофель, лук, капусту и горошек.
Для заправки салата смешиваем растительное масло, уксус и сахар. Заправляем винегрет. Солим перчим по вкусу и перемешиваем.
Салат из маринованных грибов с овощами
Для приготовления этого салата понадобится:
Способ приготовления:
Луковицу очищаем, у перца удаляем семена. Перец нарезаем полосками. Лук режем тонко, но не слишком мелко. Помидоры нарезаем кольцами или дольками. Укроп моем, тщательно обсушиваем и измельчаем. Слаживаем все овощи в салатник.
Грибы откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Оставляем 1 ст. л. рассола для заправки. Крупные грибы режем, мелкие добавляем в салат целиком.
Смешиваем растительное или оливковое масло с рассолом, заправляем салат, перемешиваем, солим по желанию.
Оладьи постные с яблоками и медом
Для приготовления оладий понадобится:
Способ приготовления:
Читайте такжеПасха 2020: когда празднуем и сколько будем отдыхать
После этого добавляем 2 ст. л. растительного масла, остаток сахара и просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно должно получиться как густая сметана. Вмешиваем яблоки. Накрываем емкость с тестом и ставим в теплое место на 15-20 минут для подъема.
Для первой партии оладий смазываем сковороду растительным маслом. Остальные выпекаем на сухой сковороде.
Шоколадно-манный мусс
Для приготовления этого десерта понадобится:
Способ приготовления:
Вскипятить воду, тонкой струйкой, постоянно помешивая. Всыпать манку. Проварить пару минут до загустения. Добавить шоколад, чуть больше половины плитки. Перемешать
Добавляем сахар и сок лимона. Снимаем с огня. Взбиваем блендером до воздушности. Полученную шоколадную массу разлаживаем в креманки и ставим в холодильник на 2 часа, можно больше.
Перед подачей украсить тертым оставшимся шоколадом.