Как правильно готовить глинтвейн / smachno.ua
Приготовление глинтвейна - творческий процесс, который побуждает к экспериментам.
С наступлением холодов в Украине уже традиционно вспоминают о глинтвейне. Немного горячего вина с пряностями могут внести немного тепла и уюта даже в самые мрачные и морозные зимние дни.
Глинтвейн поможет скоротать вечер с друзьями или украсить праздничный стол. Готовить его совсем не сложно, особенно если знать несколько небольших тонкостей. УНИАН нашел в сети рецепты глинтвейна и готов дать несколько важных советов по его приготовлению.
Читайте такжеНализался глинтвейна: в Германии на рождественской ярмарке поймали пьяного енота (фото)
Классический глинтвейн готовится из красного сухого вина. На полтора литра вина потребуется 150-200 граммов сахара (по вкусу), по щепотке гвоздики, корицы, тертого (либо молотого) имбиря и кардамона, а также лимон.
Лимон вымыть и натереть на цедру на средней терке. Смешать с сахаром и специями, высыпать в эмалированную кастрюлю. Полученную смесь залить вином и перемешать.
Поставить кастрюлю на медленный огонь, разогреть до 70-80 градусов, помешивая. Напиток желательно процедить, подавать горячим, с дольками апельсина.
Важно помнить, что глинтвейн нельзя доводить до кипения.
Глинтвейн можно готовить и без сахара, но такой рецепт понравится любителям характерного для вина кислого привкуса. Сахар без труда можно заменить медом – полторы столовых ложки на полтора литра вина.
Сладость глинтвейну без сахара могут придать и фрукты – выжмите в глинтвейн немного апельсинового сока, либо добавьте мелко нарезанные цитрусовые в нагретое вино и дайте ему настояться.
Для тех, кто не хочет или не любит пить, давно придуман безалкогольный глинтвейн. Его готовят на основе сока.
На литр темного виноградного, смородинового или вишневого сока потребуется 3-4 стручка гвоздики, 2 звездочки бадьяна, столовая ложка молотого имбиря, щепотка корицы и лимон.
Приправы смешать в глубокой миске, вымыть и мелко нарезать лимон, удалив косточки. Нагреть сок в неметаллической кастрюле, не доводя до кипения.
Добавить в горячий сок приправы и лимон, тщательно перемешать, накрыть крышкой и дать настояться около 15 минут. Подавать теплым, при желании – с дольками апельсина.
Безалкогольный глинтвейн можно приготовить и на основе яблочного сока. Такая рецептура дополнительно потребует яблока – его следует мелко нарезать и добавить в нагретый сок вместе с лимоном и приправами.
Безалкогольный глинтвейн из яблочного сока получится светлым. При желании его можно подкрасить, добавив ложку смородинового, либо вишневого варенья.
Глинтвейн с апельсином и медом также готовится на основе красного сухого вина. На одну бутылку (750 мл) потребуется половинка апельсина, половина яблока, 2-3 столовых ложки меда, 1-2 палочки корицы, 5 горошин душистого перца и 5-6 бутонов гвоздики.
Мелко нарезать яблоко и апельсин, положить в кастрюлю, смешать с медом и пряностями. Залить кастрюлю вином и греть на медленном огне, помешивая. Не доводя до кипения, снять с огня и дать постоять под закрытой крышкой до 15 минут. Подавать горячим.
Глинтвейн с зеленым чаем поможет привести нервы в порядок и расслабиться.
На одну бутылку красного сухого вина потребуется половина яблока, половина апельсина, до 100 граммов сахара (по вкусу) щепотка тертой корицы, лимон, 4-5 горошин душистого перца, 3-4 палочки гвоздики и 10-20 граммов зеленого листового чая.
Закипятить 100 мл воды и заварить в ней чай. Мелко нарезать лимон, апельсин и яблоко, поместить их в кастрюлю и смешать со специями. По вкусу добавить сахар.
Залить полученную смесь вином. Нагреть вино примерно до 80 градусов и добавить в него чай. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Напиток готов.
Глинтвейн также готовят из белого вина, желательно сухого. Такой напиток будет неплохо гармонировать с ромом или коняком.
На 1 бутылку сухого белого вина (750 мл) потребуется 1 столовая ложка рома, 100 граммов воды, до 150 граммов сахара или меда (по вкусу), несколько бутончиков гвоздики, щепотка тертой корицы, по половине апельсина и небольшого яблока.
Замешать специи с сахаром в воде, довести ее до кипения. Мелко нарезать фрукты, добавить их в кипящую воду, варить 1 минуту. Добавить вино, нагреть, не доводя до кипения. В горячий напиток добавить столовую ложку рома.
Приготовление глинтвейна – творческий процесс, который располагает к экспериментам. Важно лишь помнить, что вино не стоит доводить до кипения, а также не делать напиток слишком уж сладким.
Для тех, кто ищет легких путей, или просто экономит время, давно доступны специальные смеси для его приготовления.
Подавать глинтвейн можно с фруктами или палочкой имбиря, в высоких бокалах. В таком виде он станет прекрасным украшением новогоднего стола.