Этот корнеплод с землистым привкусом богат нитратами, которые расслабляют сосуды, улучшая кровообращение.
Если вы ищете продукт, который помогает поддерживать нормальное артериальное давление, свекла – отличный выбор, пишет Health.
Издание сообщило, что этот корнеплод с землистым привкусом богат нитратами, которые расслабляют сосуды, улучшая кровообращение. Он также содержит большое количество витаминов и минералов.
Издание дало советы, как приготовить свеклу, чтобы получить от нее максимум полезных веществ:
1. В сыром виде
Некоторые питательные вещества в свекле разрушаются при нагревании, поэтому употребление её в сыром виде позволяет сохранить больше витаминов, фолатов и природных нитратов.
Science Direct отмечает, что ваш организм использует эти нитраты для синтеза оксида азота, который расслабляет и расширяет кровеносные сосуды. Это улучшает кровообращение и помогает поддерживать здоровое артериальное давление.
Издание отмечает, что сырую свеклу можно употреблять, нарезав её соломкой или натерев на тёрке в салаты, капустные салаты или блюда с зерновыми. Тонкие ломтики также прекрасно подходят для роллов и сэндвичей.
Поскольку сырая свекла имеет твёрдую консистенцию, NC Cooperative Extension сообщило, что маринование её в лимонном соке или уксусе может смягчить её и сделать более лёгкой для употребления.
2. Приготовленная на пару
В отличие от варки, приготовление на пару не приводит к замачиванию свеклы в воде, поэтому водорастворимые витамины, такие как витамин С и некоторые витамины группы В, остаются в овоще.
Кроме того, приготовление на пару позволяет сохранить фолат (витамин В9), который способствует росту клеток и поддерживает образование эритроцитов.
Кроме того, исследования показывают, что приготовление свеклы на пару позволяет сохранить большую часть её антиоксидантов.
В статье добавляется, что приготовление на пару сохраняет калий, который помогает контролировать артериальное давление и поддерживает работу мышц.
3. Запеченная
Издание сообщило, что запекание подчеркивает естественную сладость свеклы, благодаря чему она становится слаще без добавления сахара. При запекании используется сухое тепло духовки, что улучшает вкус и текстуру, сохраняя при этом большинство питательных веществ.
Издание не рекомендует снимать кожуру с свеклы, так как так сохранится больше питательных веществ. К тому же, кожура удерживает влагу и сок, а после приготовления её можно легко снять.
4. Маринование
Маринование свеклы позволяет сохранить её питательные вещества и обогатить её полезными пробиотиками. В этом процессе используется смесь соли, воды и природных полезных бактерий. Эти бактерии способствуют здоровью кишечника.
5. Сок
Свекольный сок – это концентрированный источник питательных веществ, которые организм быстро усваивает. Такой свежий напиток содержит большое количество природных нитратов, которые могут улучшить кровообращение и способствовать снижению артериального давления.
Примечательно, что исследования показывают: употребление свекольного сока перед физическими нагрузками может помочь организму эффективнее использовать кислород и повысить выносливость.
6. Листья свеклы
Листья свеклы – это зелень свежей свеклы, содержащая большое количество питательных веществ. Она имеет мягкий, землистый вкус, который хорошо сочетается со многими блюдами.
Издание отметило, что листья этого овоща снабжают организм витаминами и минералами. В частности, они богаты кальцием, который помогает поддерживать прочность костей.
Листья свеклы также содержат железо, которое способствует транспортировке кислорода в крови. Кроме того, в них есть клетчатка, необходимая для здорового пищеварения.
В статье отмечается, что листья свеклы можно обжарить с чесноком и оливковым маслом, добавлять в супы или смешивать с макаронами и блюдами из зерновых.
Ранее УНИАН сообщал, что диетолог составила рейтинг из 15 продуктов, которые принесут пользу сердцу благодаря высокому содержанию калия.
Также мы писали, что ученые провели исследование и выяснили, действительно ли яблочный уксус помогает похудеть.