Иногда классические десерты — торты, пирожные и так далее — надоедают. И это можно понять. Поэтому есть один рецепт, который сможет вас и удивить, и порадовать своим удивительным вкусом.
Это касается "Холодного морковного пирога" от Элисон Роман (из её книги Sweet Enough), пишет Parade. Что делает его таким особенным? Всё дело в смелых решениях, которые приняла Элисон. Во-первых, она полностью отказывается от орехов и изюма. Во-вторых, она добавляет финики.
Гениальность этой идеи в том, что финики, в отличие от изюма, становятся мягкими и сливаются с тестом при выпекании.
Ещё одна изюминка рецепта — специи. Среди них — молотая куркума, которая придаёт пирогу насыщенный золотистый оттенок. И наконец, как ясно из названия, пирог подаётся прямо из холодильника, и именно так он раскрывается наилучшим образом.
Как приготовить "Холодный морковный пирог" по рецепту Элисон Роман
Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для торта:
- Кулинарный спрей
- 1¼ чашки цельнозерновой муки
- 1½ чайной ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- ½ чайной ложки молотой куркумы, кардамона или имбиря (по желанию)
- 3 больших яйца
- ¾ чашки (155 граммов) светло-коричневого сахара
- ⅔ стакана (145 грамм) сметаны или греческого йогурта
- 455 г моркови, очищенной и натертой на терке
- 10-12 фиников сорта Меджул (225 г), очищенных и нарезанных
- 4 столовые ложки (56 грамм) несоленого растопленного сливочного масла
- ¼ стакана (50 грамм) растительного или оливкового масла
Для начинки:
- 225 г сливочного сыра, размягченного
- ½ чашки (60 граммов) сахарной пудры
- кошерная соль
- 2 столовые ложки поджаренных и измельченных орехов
Приготовление начинается с того, что вам необходимо разогреть духовку до 175°C, выстелить 23-сантиметровую форму для пирога пергаментом и смазать её маслом.
В одной миске смешайте сухие ингредиенты, в другой — влажные. Деревянной ложкой вмешайте натёртую морковь и порезанные финики в влажную смесь, затем вылейте её в сухие ингредиенты.
Добавьте растопленное масло и немного растительного масла, аккуратно перемешайте до однородности. Вылейте тесто в форму и выпекайте 40–45 минут, пока верх не поднимется и не станет золотистым.
Можно есть просто так, но лучше добавить лёгкую сливочную глазурь из сливочного сыра по рецепту Элисон. Для этого просто смешайте размягчённый сливочный сыр, сахарную пудру и щепотку кошерной соли вилкой.
Другие интересные рецепты
Ранее УНИАН сообщал про рецепт нежной творожной пасхи "Рафаэлло" без выпечки. Он очень простой, а угощение получается нежным и воздушным. Запоминайте этот рецепт - ведь его сможет "одолеть" даже начинающая хозяйка.
Кроме того, мы рассказывали про рецепт, который знала каждая советская хозяйка. СССР славился извечным дефицитом всего и вся, но советские хозяйки умудрялись готовить даже "из ничего", а в результате таких экспериментов появлялись кулинарные шедевры, которые любят до сих пор, как и торт "Мишка".
