Подпишитесь на нас в Google
Чугунная сковорода может служить десятилетиями, а при надлежащем уходе – передаваться из поколения в поколение. Если же из-за неправильной очистки или длительного пренебрежения уходом на ней появилась ржавчина, сковороду можно восстановить, пишет Real Simple.
Чаще всего чугунная сковорода теряет привлекательный вид из-за влаги, которая остается на ее поверхности. Обычно это приводит к появлению ржавчины.
Раньше считалось, что чугунную сковороду может испортить неправильная мойка, в частности использование мыла. На самом деле же основная проблема кроется в недостаточной сушке. Чтобы полностью избавиться от влаги, после вытирания полотенцем можно на несколько минут нагреть сковороду на плите.
Полностью непригодной для использования чугунную сковороду могут сделать трещины или глубокие повреждения поверхности для приготовления пищи. Трещину теоретически можно устранить с помощью сварки, но такой ремонт может иметь смысл только для сковороды, которая имеет для вас особую ценность.
Как восстановить чугунную сковороду
Сначала тщательно очистите сковороду от грязи, ржавчины и старого покрытия.
Для этого возьмите металлическую мочалку или другое абразивное средство и тщательно очистите поверхность. Обычно для чугуна не рекомендуется использовать жесткие абразивы, но при восстановлении важно полностью удалить ржавчину и поврежденное покрытие.
Затем помойте сковороду мыльной водой, чтобы удалить остатки грязи, а потом хорошо промойте. Поверхность должна быть чистой и без ржавчины.
Перед нанесением нового защитного покрытия чугун нужно полностью высушить. Вытрите сковороду полотенцем, а затем, при необходимости, ненадолго нагрейте её, чтобы удалить остатки влаги.
С помощью чистой ткани или бумажного полотенца нанесите очень тонкий слой масла – не более одной столовой ложки – на внутреннюю и внешнюю поверхности сковороды. Масла должно быть столько, чтобы оно не стекало и не скапливалось в отдельных местах.
Чтобы сформировать новое антипригарное покрытие, разогрейте духовку до 232–260 °C и поставьте сковороду вверх дном. Под неё поместите противень, застеленный фольгой, чтобы на него стекало лишнее масло. Запекайте сковороду в течение часа, затем дайте ей остыть и проверьте результат.
Если после этого на поверхности остались участки, не имеющие характерного блестящего черного вида чугуна, нанесение масла и запекание можно повторить.
Как правильно ухаживать за сковородой
После восстановления важно правильно ухаживать за сковородой. Не оставляйте её надолго во влажном состоянии – в частности, не замачивайте в воде. Если поверхность начнёт становиться серой или тусклой, либо еда начнёт прилипать, защитное покрытие нужно восстановить.
Еще больше полезных лайфхаков для кухни
Ранее сообщалось, что набирает популярность смесь соды, средства для мытья посуды и сахара. Как отмечалось, такое средство удаляет жир и грязь, а готовится всего за несколько минут.
Также УНИАН писал о простом трюке с алюминиевой фольгой, который помогает очистить противень от пригоревшего жира. Для дополнительной эффективности этого способа можно также использовать небольшое количество пищевой соды.
