Некоторые фрукты ускоряют процесс созревания авокадо.
Всем знакомо чувство разочарования, когда после недели ожиданий вместо спелого авокадо вы обнаруживаете внутри коричневую и мучнистую мякоть. Виновником этого чаще всего является соседний фрукт в вазе. Об этом пишет Simply Recipes.
Как утверждают в издании, обычно главным "злодеем" является банан. Такие фрукты, как авокадо, бананы и яблоки, относятся к климатическим, то есть они продолжают созревать после сбора урожая. В процессе созревания они выделяют природный растительный гормон, который дает сигнал всем фруктам вокруг них также ускориться и присоединиться к процессу созревания.
"У себя дома я всегда хранила авокадо рядом с бананами. До того как узнала об этом, я считала логичным хранить эти нежные фрукты вместе. С тех пор как я стала хранить их отдельно, заметила, что и бананы, и авокадо стали коричневеть медленнее, чем раньше", – пишет автор статьи, шеф-повар Молли Адамс.
Директор по маркетингу Калифорнийской комиссии по авокадо Зак Бенедикт подтвердил, что бананы и авокадо скорее враги, чем друзья, и объяснил, почему так происходит.
"Хранение авокадо вместе с такими фруктами, как яблоки, бананы и киви, может ускорить процесс созревания авокадо. Это происходит потому, что эти фрукты, в частности авокадо, естественным образом выделяют этилен, который способствует созреванию", – отметил он.
Впрочем, как утверждает Бенедикт, этим свойством можно воспользоваться, если нужно, чтобы авокадо быстрее созрело:
"Если вы хотите, чтобы авокадо созрело быстрее, положите его в бумажный пакет вместе с бананом, киви или яблоком (или со всеми ними!). Так вы удержите этилен внутри и способствуете более быстрому созреванию фрукта".
По мнению экспертов, авокадо, которое ещё недостаточно мягкое, нужно хранить при комнатной температуре, чтобы оно продолжило созревать. Когда оно уже созрело, то при осторожном нажатии становится слегка мягким. Эта стадия отлично подходит для нарезки ломтиками.
Согласно рекомендациям Калифорнийской комиссии по авокадо, спелые авокадо, которые идеально подходят для нарезки, можно хранить в холодильнике до недели, чтобы замедлить их дальнейшее созревание.
Если вы использовали только часть авокадо, вторую половину следует плотно завернуть и положить в холодильник. Чтобы предотвратить потемнение из-за окисления, разрез можно смазать лимонным соком, говорят эксперты.
Ранее УНИАН писал, что происходит с организмом, если есть авокадо каждый день. По словам диетологов, регулярное употребление этого фрукта помогает увеличить потребление полезных для сердца жиров и клетчатки. Ученые доказали, что люди, которые регулярно едят авокадо, реже страдают от сердечных и сердечно-сосудистых заболеваний.