Для приготовления понадобятся картофель, масло, молоко и специи.
Всемирно известный шеф-повар Жоэль Робюшон создал невероятный рецепт пюре. Он вызывает восторг в кулинарном мире с тех пор, как был представлен.
Приготовить пюре по рецепту Робюшона может любой желающий дома, пишет Express. Несмотря на невероятный бархатный вкус, он поражает своей простотой.
Чтобы приготовить это блюдо берем:
Картофель заливаем двумя литрами холодной воды, добавляем крупную соль и доводим до кипения. Варим под крышкой примерно 25 минут - до готовности. В это время порежьте масло кубиками и закиньте в морозилку - оно должно быть очень хорошо охлаждено.
Сливаем воду с картофеля и чистим его. Робюшон для измельчения использовал специальный прибор. Однако сейчас французские повара советуют в домашних условиях перетирать картофель через сито. Ни в коем случае не берите блендер или миксер.
Далее надо поместить измельченный картофель в кастрюлю и поставить на огонь. В кастрюле рядом подогрейте молоко. Пока оно нагревается, в течение 5 минут энергично помешивайте картофель лопаткой, чтобы он не пригорел. После этого нужно уменьшить огонь до минимума и энергично помешивая понемногу добавляйте сливочное масло. Именно вмешивание хорошо охлажденного масла и придаст блюду кремовый оттенок и бархатистую текстуру.
Теперь влейте тонкой струйкой горячее молоко и перемешивайте, пока картофель не впитает всю жидкость. После этого вы можете выключить огонь и приправить блюдо солью и перцем. Чтобы не испортить цвет картофеля советуем использовать белый перец - он даст пикантность, аромат и не останется черными точками на сливочном пюре.
Подавать блюдо надо горячим. По желанию для еще более воздушной текстуры можно повторно перед подачей еще раз пропустить пюре через сито.
Ранее известный шеф-повар Гордон Рамзи, имеющий три звезды Мишлен, раскрыл рецепт самого вкусного супа из брокколи.
Звезда Голливуда Риз Уизерспун, которая известна своими ролями в фильмах "Блондинка в законе", "Дикая" и сериалах "Большая маленькая ложь" и "Утреннее шоу", поделилась рецептом сметанного пирога своей бабушке.
Профессиональный пекарь Клэр Саффитц поделилась рецептом идеального шоколадного торта, который разработала сама.