С этим простым рецептом от шеф-повара вы сможете каждый раз жарить яйца безупречно.
Жареные яйца - одно из самых простых и базовых блюд, которые должен уметь готовить каждый. Однако, как пишет Express, приготовить яйцо идеально не так просто - оно может легко пережариться.
Классически обученный шеф-повар Билли Паризи поделился, как сделать идеальные яйца "глазунью" всего за одну минуту. Он подчеркнул, что главный секрет - это правильная температура. По словам Билли, он использует сковородусреднего размера, которая хорошо прогревается.
Сначала нужно разбить яйцо в миску и убедиться, что в нём нет скорлупы. Затем добавить немного жира в небольшую антипригарную сковороду и разогреть её на слабом или среднем огне около минуты.
По словам шефа, среди кулинаров часто спорят, что лучше - сливочное или растительное масло. "Сливочное масло нагревается быстрее и может подгорать, но придаёт яйцам насыщенный вкус. Растильеное масло же имеет более высокую температуру дымления и позволяет готовить на низком огне, сохраняя белок идеально белым", - объяснил Паризи.
Он добавил, что его любимые варианты жира - растительное масло, несолёное сливочное масло и топлёный жир с бекона.
Когда сковорода разогрелась, нужно вылить яйцо на сковороду и жарить до желаемой степени готовности: одну минуту на среднем огне или две - на слабом. В конце посолить, поперчить и подавать на стол.
Напомним, ранее УНИАН рассказывал, как можно пожарить яйца без масла.