Такая каша будет очень аппетитной и ароматной, например, с мясом или грибами.
Перловка – очень питательная и полезная крупа, на основе которой можно готовить немало блюд. Как правило, перловку предварительно замачивают, благодаря чему она быстрее готовится.
Обязательно нужно хорошо промыть зерно, желательно в большом количестве проточной воды. Залив перловую крупу, следует оставить ее на 2-3 часа, а лучше – на ночь. Затем надо слить воду и еще раз промыть зерна.
Варят ее из расчета – 1 стакан крупы на 3 стакана воды.
Перловую крупу тщательно промыть холодной водой до полной ее прозрачности. Залить чистой водой и оставить крупу в воде хотя бы на полчаса.
Читайте такжеВкусный и сытный бигос: как приготовить невероятное блюдо
Лук и морковь нарезать мелко.
В растительном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
Когда крупа будет готова к половине (она раскусывается, но остается все еще очень плотной), добавить ее к обжаренным овощам вместе с водой. Перемешать.
Варить под крышкой до мягкости крупы и выкипания жидкости, не забывая помешивать. В процессе посыпать перцем и специями.
Шампиньоны помыть, очистить и нарезать пластинками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
В глубокой сковороде разогреть масло, добавить лук и обжарить до румяного цвета. Затем добавить грибы, жарить все вместе около 10 минут.
Перловую крупу высыпать в мелкое сито и тщательно промыть несколько раз.
Промытую перловку добавить к грибам, перемешать и залить водой или бульоном. Посолить и поперчить. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь и томить под крышкой, пока крупа не станет мягкой, при необходимости доливая воду. На приготовление понадобится 45-60 минут.
В конце приготовления можно добавить зелень.
Перловую крупу промыть, залить в кастрюле двумя стаканами воды и положить на огонь. Как только закипит, убавить огонь и варить до полного испарения воды, не накрывая крышкой.
Читайте такжеПитательная кукурузная каша: рецепты вкусного и сытного блюда
Морковь и лук очистить, нарезать небольшими кубиками. Добавить их к мясу, когда оно начнет румянеть, посолить и добавить специи, перемешать. Жарить свинину еще 5 минут, уменьшив огонь до среднего.
В горшок сначала выложить жареное с луком и морковью мясо. Сверху выложить отваренную перловую крупу.
Столовую ложку томатной пасты развести в трех стаканах воды и залить ею кашу.
Горшок накрыть крышкой, отправить в духовку готовить при температуре 200°С в течение часа.
Через час достать горшок из духовки, перемешать кашу, снова накрыть крышкой и вернуть в духовку еще на 20 минут.