Как сделать отбивные из свинины и какой маринад выбрать, чтобы мясо было нежным - узнайте на УНИАН.
Аппетитное свиное мясо часто выбирают хозяйки для приготовления различных блюд. Цена полностью соответствует качеству, а несложные рецепты помогают сделать из любой части тушки удивительное блюдо. УНИАН разобрался, как замариновать отбивные из свинины и в чем секрет нежного мяса.
Ранее мы говорили о том, что приготовить из свинины на второе, а сегодня делимся рецептами отбивных и лучшими вариациями маринадов. Вы можете использовать те, что указаны в рецептах, или выбрать один из представленных на картинке.
Мясо вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски толщиной в 1 см. Отбить молотком с обеих сторон, посолить, поперчить. Сделать кляр: яйца разбить в тарелку, добавить сметану, и измельченный чеснок. Взбить венчиком.
Свиные отбивные обвалять в муке, затем обмакнуть в кляре. Жарить на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с каждой стороны по 5 минут.
Свинину промыть, обсушить, нарезать на порционные куски. Отбить молотком с двух сторон, в миске соединить яйца, соль и перец. Чеснок пропустить через пресс, добавить в миску, массу перемешать до однородности. Куски свинины опустить в яичную смесь и перемешать так, чтобы масса полностью покрывала отбивные.
Читайте такжеКуриные окорочка в духовке и на сковороде: 4 восхитительных блюда
Емкость накрыть крышкой, поставить в холодильник на 4-5 часов или на ночь. По истечение этого времени достать мясо, обвалять каждый кусок в панировочных сухарях. На сковороде разогреть масло, жарить отбивные на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
Свиную тушку нарезать на порционные куски, каждый кусочек несколько раз проткнуть вилкой. Переложить свинину в миску, посолить, поперчить, добавить паприку и сушеный чеснок. Влить немного подсолнечного масла, перемешать и оставить мариноваться минимум на 30 минут.
Разогреть сковороду, выложить на нее отбивные. Обжаривать на сильном огне с каждой стороны по 5 минут. Грибы очистить, но не мыть. Репчатый лук мелко нарезать. Выложить отбивные в форму для запекания, накрыть фольгой и отставить в сторону. Разогреть духовку до 170°C.
Читайте такжеТоп простых соусов для свинины: 9 удивительно вкусных рецептов
Свиное мясо вымыть, обсушить, нарезать на куски и отбить с двух сторон молотком. В конце посолить и поперчить. Выложить в миску ананас, нарезанный кусочками, и репчатый лук. Добавить кукурузу, перемешать.
Смазать пергамент маслом, выложить отбивные. Сверху добавить начинку и тертый сыр. Запекать отбивные в духовке при 200°C 20-25 минут.