Хороший соус придаст блюду неповторимый аромат и вкус.
Соус для спагетти - замечательное дополнение к макаронным изделиям. Рецептов их приготовления существует чрезвычайно много, и каждый из вариантов способен невероятно изменить блюдо, придавая неповторимый аромат и вкус.
Чеснок очистить и измельчить. Очистить, помыть и мелко нарезать лук.
Читайте такжеНежно-воздушные пирожные "Соффиони": как приготовить необычный десерт
Все это обжаривать минут 20-30 на среднем огне, периодически помешивая. При этом фарш необходимо раздробить на кусочки величиной с горошину.
Свежие томаты или томаты в собственном соку очистить от кожуры и порубить на кусочки.
Фарш посолить и поперчить. Далее добавить измельченные томаты вместе с соком. На небольшом огне тушить соус до готовности (около 10 минут).
Налить сливки в сотейник и подогреть на среднем огне. До кипения доводить не нужно.
Добавить в горячие сливки тертый пармезан и плавленый сыр. Затем интенсивно перемешивать, посолить и поперчить.
По желанию можно добавить сливочное масло, тогда соус будет более насыщенным и жирным. А его густоту можно менять, добавив еще сливок.
Готовый сливочный соус подавать к макаронным изделиям.
Очистить и нарезать лук. Для соуса лучше использовать лук шалот, ведь он имеет более деликатный вкус, но можно и репчатый.
С грибов срезать корешки, счистить мусор (лучше их не мыть, ведь во время обжарки они выделяют много жидкости, что удлинит процесс готовки и ухудшит качество блюда). Нарезать вешенки небольшими кусочками.
Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло.
На маленьком огне спассеровать нарезанный лук до мягкости.
Затем добавить грибы и продолжать обжаривать, помешивая.
Когда грибы уменьшатся в объеме и слегка прожарятся, влить сливки, добавить натертый мускатный орех, молотый перец и соль. После закипания соус следует готовить на малом огне около 5 минут, соус должен слегка загустеть.
Снять сковороду с огня. Чтобы добавить соусу густоты, измельчить половину общей массы в блендере. Измельченную массу выложить обратно в соус и перемешать.
Попробовать соус, при необходимости добавить соли.
Готовый грибной соус можно подавать к любому блюду, не только к спагетти.
С помощью миксера измельчить очищенные грецкие орехи.
Читайте такжеТесто на вареники: как замесить хорошее тесто на молоке, воде и кефире
Обжаривать на слабом огне около 3 минут, помешивая.
В сковороду к орехам влить сливки и перемешать. В закипающий соус добавить измельченную петрушку, выжать зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать все около 3 минут.
Приправить этим соусом спагетти и по желанию посыпать тертым пармезаном.