Рецепт вкусного салата на зиму / фото smachno.ua
Овощной салат будет приятным напоминанием о лете в холодное время.
Овощные салаты на зиму – отличная возможность сохранить витамины. К тому же такие салаты будут хорошей закуской и дополнением ко многим блюдам.
Есть множество вариантов приготовления салатов с различными овощами, а рецепты позволяют варьировать их форму нарезки и пропорции.
Ароматный овощной салат будет приятным упоминанием о лете в холодную зимнюю пору.
Ингредиенты
Помидоры помыть, вырезать плодоножки и нарезать на небольшие кусочки. Выложить их в кастрюлю или казан с антипригарным дном.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложить лук к помидорам.
Читайте такжеНежно-сочный мясной пирог: как приготовить вкусную выпечку
Очистить морковь и натереть на крупной терке. Выложить ее в кастрюлю. После этого следует добавить специи: соль, перец черный молотый и сахар (по желанию можно добавить лавровый лист и любимую смесь трав).
Хорошо перемешать сырые компоненты салата. Влить в кастрюлю растительное масло. Положить ее на медленный огонь и тушить салат в течение 30 минут, не помешивая. Затем влить уксус и варить еще 10 минут.
Тем временем следует простерилизовать банки удобным способом. Готовый салат выложить в подготовленные банки. Закатать банки крышками и оставить остывать под полотенцем или одеялом на ночь. После этого отправить салат на хранение в прохладное место.
Ингредиенты
Рис промыть, залить холодной водой (1:2) и отварить в течение 5-7 минут.
Выложить в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры. Добавить нарезанные небольшими кубиками сладкий болгарский перец и репчатый лук.
Морковь натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю вместе с подготовленным рисом. Посолить, всыпать сахар и влить масло.
Перемешать салат перемешать. Тушить его на медленном огне под закрытой крышкой 45-50 минут с момента закипания. В процессе приготовления салат несколько раз аккуратно перемешать. За 10 минут до готовности влить уксус.
Простерилизовать банки и крышки, разложить по ним салат. Перевернуть банки и укутать до полного остывания. Можно хранить при комнатной температуре в темном месте.
Ингредиенты
Фасоль промыть и положить вариться в подсоленной воде.
Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки. Нарезать его тонкими и не длинными кусочками.
Помыть баклажан, обрезать плодоножки. Нарезать овощ небольшими кубиками. Можно залить его подсоленной водой, пока будут готовиться остальные ингредиенты.
Читайте такжеВкусная соленая селедка: как приготовить аппетитную рыбку дома
Чеснок очистить, пропустить через специальный пресс или нарезать мелкими кусочками. Затем переложить его в томатное пюре.
Добавить соль, сахар и растительное масло. Перемешать и отправить на плиту, помешивая лопаткой.
Переложить в кастрюлю нарезанный сладкий перец, перемешать и тушить на слабом огне 10 минут. Добавить нарезанный баклажан, перемешать и тушить еще 10 минут.
Добавить вареную фасоль. Долить немного воды, если жидкости мало. Помешивая, варить в течение 20 минут. Можно подливать понемногу воду, чтобы содержимое кастрюли не начало пригорать. В конце влить столовый уксус.
Разложить салат по стерильным банкам, закрутить стерильными крышками. Укутать банки до полного остывания. Переложить их в прохладное темное место.