Как готовится быстрая закуска из свежих помидор и какие еще бывают рецепты - узнайте в материале УНИАН.
Консервированные помидоры - вкусная и пикантная закуска, которую многие хозяюшки заготавливают на зиму. Для того, чтобы получить аппетитное лакомство, не обязательно их именно консервировать - можно сделать маринованные острые помидоры, как быструю закуску. УНИАН поделится несколькими лучшими рецептами для вас и вашей семьи.
Ранее мы говорили о том, как заготовить помидоры черри на зиму.
Болгарский и острый перец очистить от семян и измельчить, так же поступить с чесноком. Мелко нарежьте петрушку, смешать ее с получившейся смесью, а затем добавить сахар, уксус, масло и соль. Помидоры разрезать на несколько частей и удалить плодоножки. Выложить помидоры на дно банки и полить частью смеси. Так сделать несколько раз. В конце, когда закончатся ингредиенты, закрыть банку, потрясти ее несколько раз и оставить на 4-5 часов в холодильнике.
Болгарский перец очистить от семян, вместе с чесноком измельчить его в блендере. Морковь натереть на терке для варианта по-корейски. Помидоры нарезать крупными кусками, убрать плодоножки. Смешать их с паприкой и черным перцем. В отдельной емкости соединить сахар, соль, уксус, масло и приправу для моркови, добавить измельченную зелень.
Выложить в банку помидоры, сверху покрыть частью измельченного перца, затем - морковь и зелень, в конце залить маринадом. Повторять процедуру, пока не закончатся ингредиенты, закрыть банку, потрясти ее и оставить в холодильнике на 6-8 часов.
Морковь натереть на терке для варианта по-корейски, выложить в миску, добавить половину соли и сахара, тщательно помять руками. Помидоры нарезать тонкими кружочками, перец избавить от семян и тоже нарезать. Измельчить чеснок и лук. Помидоры смешать с морковью, всыпать соль и сахар, кориандр, чеснок и перемешать.
Разогреть на сковороде масло, репчатый лук обжарить до золотистого оттенка. Добавить перец, семена кориандра и готовить еще 30 секунд. Выложить зажарку в миску с овощами, добавить уксус и измельченную петрушку, перемешать. Накрыть крышкой или тарелкой, поставить что-то тяжелое, как груз, и убрать в холодильник на сутки.