В ночь с 6 на 7 июля отмечается мистический праздник Ивана Купала. В этот день принято соблюдать языческие традиции: прыгать через костер, водить хороводы, собирать целебные травы и проводить обряды. Ужин 6 июля - часть ритуалов, а правильно приготовленные блюда принесут благополучие и удачу в ваш дом!
В старину такую кашу варили всей деревней, весь день угощали бедняков, а вечером то, что останется, доедали сами. Предки верили, что, вкушая яства, они обращаются к духам и могут попросить у тех счастья, любви, достатка и всего необходимого.
Промойте крупу и просушите её на сковороде, постоянно помешивая и не добавляя масла. В это время наливаем в кастрюлю воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, небольшими порциями добавляем крупу. Следом - сливочное масло и соль. Перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь и варим 10-15 минут. Разогреваем духовку. Дожидаемся, пока выкипит вода, выключаем огонь. Ставим кастрюлю в духовку, выключаем огонь и ждем 20 минут. Так нужно, чтобы каша «настоялась». По истечении этого времени кашу можно подавать к столу.
Пращуры верили, что квас не только тонизирует и освежает, но и обладает магическими свойствами. В древности квас не пили просто так - обязательно произносили вслух определенный заговор. Считалось, что высшие силы принесут удачу тому, кто так сделает.
Читайте такжеОбряды на Ивана Купала 2021: ритуалы на любовь, здоровье и красоту
Моем картофель, очищаем его от кожуры, натираем на терке. Добавляем яйца, муку и соль. Перемешиваем. Наливаем в сковороду масло и ложкой выкладываем смесь порционно. Жарим на среднем огне до готовности, периодически переворачивая.
Смешиваем муку, соль, яйца и воду так, чтобы получилось эластичное тесто. Раскатываем его на горизонтальной ровной поверхности, но не слишком тонко. Так, чтобы вишня внутри теста «удержалась». Вишни моем, удаляем из них плодоножку и косточку. Перекладываем в емкость, сверху посыпаем сахаром. Накрываем крышкой и настаиваем 20-30 минут. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы слить сок. Стаканом вырезаем кружочки из теста, кладем вишню внутрь, заворачиваем каждый кусочек теста, скрепляя края. Варим в подсоленной воде 5-7 минут после того, как вареники всплывут. Приготовленные изделия осторожно достаем из кастрюли так, чтобы не повредить тесто. Подаем к столу с маслом и сметаной
Для начинки:
Для теста:
Яйца, которые нужны для начинки, отвариваем, чистим и мелко режем. Соединяем с луком и солью. Готовим тесто: взбиваем венчиком или миксером яйца вместе со сметаной и солью. Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем в смесь. Половину теста выливаем в форму, смазанную маслом. Сверху выкладываем начинку. Заливаем оставшимся тестом, ровняем. Отправляем в разогретую до 180°C духовку, выпекаем 45 минут.
Нельзя обойти стороной и травяные чаи, которые также были обязательным угощением на праздник Ивана Купала. Дары флоры, собранные вечером 6 июля, обладают целебной силой, поэтому вы можете смело делать травяные настои и чаи, соединяя вместе травы, которые вам нравятся.
Ивана Купала в 2021 году: история и традиции мистического праздника
Начался Петров пост в 2021 году: календарь питания по дням, что можно и нельзя есть
Пирог с курицей и картофелем: как приготовить сытную выпечку