Очень вкусные и пышные оладьи с тыквой - простой рецепт из доступных ингредиентов.
Тыква - отличная основа для сезонных осенних оладий. Яркий оранжевый цвет и тыквенный аромат блюда завоюет любой желудок.
Тыквенные оладьи можно готовить как солеными, так и сладкими. В сладком варианте в них можно добавить яблоки, изюм, творог или банан. В соленую версию можно вмешать лук, чеснок, зелень, соленый сыр или бекон. Для оладий желательно брать мягкую спелую тыкву, чтобы она хорошо прожарилась.
Тыкву очистить от сердцевины и семян, натереть на мелкой терке. Смешать с яйцом, солью и сахаром. Добавить кефир (можно заменить молоком) с содой. Перемешать. Муку просеять несколько раз. Порциями всыпать муку в тесто. На сковороде разогреть подсолнечное масло и ложкой выложить оладьи. Обжаривать по 3-5 минут с каждой стороны.
Тыкву натереть на средней терке и смешать с творогом. Добавить яйцо, соль и сахар, перемешать до однородности. В конце просеять в тесто муку и разрыхлитель. Если творог сухой, то муки можно добавить меньше. Разогреть сковороду с маслом. Выложить оладьи в сковороду ложкой и обжаривать 3-5 минут.
Тыквенные оладьи с творогом можно сделать солеными. В таком случае не добавляйте сахар, а положите больше соли и рубленную зелень.
Тыкву нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости (примерно 20 минут). Остудить и размять тыкву вилкой. Сыр и чеснок натереть на терке, петрушку порубить. Добавить все ингредиенты к тыкве. Вмешать яйцо и муку. Посолить и поперчить, замесить тесто. Обжаривать оладьи на сковороде с горячим маслом 3-5 минут.