Заварные пирожные получили такое название из-за теста, которое готовится в кастрюле.
Заварные пирожные – это очень нежный и легкий десерт, получивший мировую популярность. Такой десерт можно наполнить любым кремом или фруктами по вкусу. Тесто для заварных пирожных сложно испортить. Есть у таких сладостей и один недостаток: они почему-то очень быстро исчезают со стола.
Для теста:
Для крема:
В кастрюлю положить масло и поставить на маленький огонь. В растопленное масло добавить муку и перемешать до однородности. Выключить огонь. Вмешать в тесто яйца по одному, добавить соль. Противень для запекания выстлать пергаментом. Выложить небольшие шарики теста на пергамент. Можно насадить их через кулинарный мешок.
Читайте такжеКак приготовить вкусные хачапури: настоящие грузинские рецепты
Для крема поставить на огонь кастрюлю с молоком. Желтки размешать с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку и пару ложек холодного молока. Вылить смесь в кипящее молоко и хорошо перемешать. Варить крем примерно 5 минут, постоянно помешивая. Остудить крем.
Готовые профитроли начинить кремом. Ввести крем можно через кулинарный мешок или шприц, или просто надрезать пирожные и заполнить кремом.
Читайте также другие рецепты: