Сколько варить молодую кукурузу в кастрюле, мультиварке и как готовить в микроволновке, на гриле и в духовке, чтобы получилось безумно вкусно.
Кукурузу любят почти все, поэтому ни за что не пропускают сезона - как только початки созревают, их тут же готовят и поедают. Особо заядлые кукурузоманы умудряются даже заморозить вареную кукурузу на зиму. И уж они знают толк в том, как ее приготовить. Как правильно варить кукурузу и какую лучше брать, сколько готовить после закипания и нужно ли солить - рассказываем все главные секреты сочных и вкусных початков.
Чтобы кукуруза получилась сочной, вкусной и полезной, нужно ее правильно выбирать:
На вопрос "Как долго варить кукурузу?" нет единого ответа - все зависит от сорта, степени зрелости, сорта, размера початка и как вы ее готовите.
В среднем молодую кукурузу в листьях нужно варить 10-20 минут. Спустя 10 минут каждые 5 минут следует проверять ее готовность - с помощью зубочистки или вилки. Если же кукуруза уже зрелая, то на ее приготовление уйдет 2-3 часа после закипания воды.
Какой бы ни была кукуруза, есть несколько общих рекомендаций по варке:
Секрет: чтобы вкус у кукурузы стал более нежным, положите в воду при варке немного сахара. После варки слейте воду, а посуду с кукурузой укутайте полотенцем и дайте ей дойти 30-60 минут - так она станет более сочной и ароматной.
Нужно ли солить воду при варке кукурузы? Нельзя. Если сразу посолить, то кукуруза станет жесткой. Солить лучше уже сваренную кукурузу или за 5 минут до окончания варки.
Кукурузу можно готовить не только в кастрюле, но и в микроволновке, мультиварке или пароварке, духовке и на гриле.
Здесь все просто: початки кукурузы варят на плите, в листьях или без, можно в воде, а можно в молоке - так она будет сочнее и сливочной на вкус. Среднее время варки - 25 минут с момента закипания.
Початки следует порезать на кусочки, которые помещаются в чашу мультиварки. Залить водой и выбрать режим "Суп". Готовить (под крышкой) 15 минут с момента закипания воды, если кукуруза молодая, и 30-40 минут – если зрелая.
В микроволновке лучше всего готовить молодую кукурузу. Початки перед этим нужно почистить и подержать в воде около 1 часа. После завернуть в рукав для запекания или полиэтиленовый пакет, завязать, сделать в нем иглой несколько отверстий (для пара), готовить в жаропрочной посуде на высокой мощности 5-10 минут.
Уложите початки в форму для запекания и готовьте от 40 минут до 2 часов, в зависимости от спелости.
На мангале кукурузу можно готовить как целиком, так и кусочками - надеть на шампуры и обжарить.
Есть другой вариант. Перед жаркой замочить на 15 минут в воде, затем очистить до половину (просто отвернуть листья), смазать растительным маслом, посолить, завернуть и положить на 5-7 минут на угли. После сдвинуть на край, накрыть крышкой и выдержать еще 15 минут.
Ранее мы рассказывали, можно ли пить растительное молоко каждый день.