Какая свинина самая полезная? Какая часть свинины самая вкусная? Какая часть свинины лучше для тушения, а какая - лучше для жарки? Давайте разберемся во всех этих вопросах.
Какая часть туши свинины лучше
Все куски свиной туши делятся на четыре сорта.
Первый сорт свинины - корейка, вырезка и окорок. Это самые нежные части туши с наименьшим количеством жира или постные.
Второй сорт свинины - шейка и лопатка. В этих частях есть достаточное количество жира, благодаря которому блюдо получится мягкое и сочное.
Какая часть свинины самая вредная
Третий сорт свинины - грудинка и брюшина. В этих частях очень много жира.
Четвертый сорт свинины - голова, рулька, голяшка. Готовить хрящи, шкуру, сухожилия - не самая лучшая идея.
Какая часть свинины лучше для тушения
Для тушения лучше брать корейку, вырезку и окорок, т.е. свинину первого сорта. Также для тушения можно использовать шейку и лопатку.
Какая часть свинины лучше для жарки
Для жарки выбирайте окорок, вырезку и корейку, если хотите более постное и диетичное блюдо. А из грудинки и брюшины получатся отличные жирные шкварки.
Какая часть свинины лучше для шашлыка
Наверное все любители отдохнуть на природе знают, что для шашлыка лучше всего подходят лопатка и шея. Смело берите их - шашлык получится сочным.
Грудинку и брюшину также можно приготовить на открытом огне. Лишний жир вытопится и вы получите вкуснейшее мясо.
Какую часть свинины лучше брать на фарш
Для фарша, как и для шашлыков, лучше брать шею или лопатку.
