С начала июня в магазинах и на рынках появляется первая сочная и спелая клубника. Эту полезную ягоду обожают и взрослые, и дети, но хранится она совсем недолго. УНИАН поделился советами о том, как надолго сохранить свежеть клубники и растянуть удовольствие от ягод.
Как хранить свежую клубнику: лучшие советы
- Тщательно выбирайте клубнику. При покупке осмотрите ягоды и уберите подгнившие, мятые и потемневшие. Они сильно ускоряют гниение свежих ягод.
- Не мойте клубнику заранее. Ягоды лучше мыть сразу перед употреблением, чтобы они не раскисли. Если купили уже мытую клубнику, положите между ягодами бумажные салфетки.
- Храните клубнику в подходящей таре. Идеально подойдет деревянная или картонная коробка, чуть хуже - пластиковая. В контейнере обязательно должны быть отверстия для вентиляции. В пластиковом пакете хранить клубнику не стоит.
- Выберите правильное место в холодильнике. Рекомендуется поставить контейнер в отдельном месте подальше от других овощей и фруктов, например в выдвижном отсеке холодильника.
- Используйте раствор уксуса, если ягоды начали портиться. Выбросите несвежие ягоды, а остальные промойте смесью уксуса и воды в соотношении 1:3. Это поможет убить бактерии на поверхности клубники.
Как заморозить клубнику
В морозильной камере клубнику можно хранить 12 месяцев. Для этой цели отлично подходят контейнеры из пластмассы или толстого стекла, а также специальные пластиковые пакеты с застежкой. Не заполняйте контейнер клубникой полностью - оставьте 2 см свободного пространства, поскольку ягоды увеличатся при замерзании.
Клубнику лучше разложить одним слоем на поддоне и подморозить, а затем уже мерзлые ягоды переложить в контейнер. Тогда они не слипнутся. Также ягоды можно присыпать сахаром - так после оттаивания они сохранят форму и аромат.
Если целостность ягод не важна, клубнику можно превратить в пюре. В таком виде её удобно хранить в пластиковых пакетах и отрезать ножом нужное количество.
