Подпишитесь на нас в Google
На Полесье именно в эти дни созревает черноплодная рябина, или арония – ягода с характерным терпким вкусом и высоким содержанием природных пигментов и полифенолов. Об особенностях этого растения рассказали в издании "Конкурент".
Как пишет издание, арония (Aronia melanocarpa) относится к семейству розовых. Несмотря на распространенное название, с ботанической точки зрения она не является разновидностью рябины. Растение происходит из восточной части Северной Америки, однако хорошо приспособилось к различным климатическим условиям и в настоящее время выращивается в Европе.
Плоды аронии созревают гроздьями и отличаются темно-фиолетовой, почти чёрной окраской. Куст обычно достигает высоты от одного до двух метров. В то же время главная особенность ягоды – её вкус: свежие плоды кисловатые, терпкие и вяжущие. Именно из-за этого свойства на английском языке растение называют chokeberry – "ягода, которая вяжет горло".
В публикации отмечается, что характерный вкус связан с высокой концентрацией полифенольных соединений, в частности проантоцианидинов. Из-за этого аронию чаще используют в переработанном виде, чем едят свежей. Из ягод готовят соки, варенье, джемы, компоты и сиропы, а также сушат и замораживают плоды.
Темный цвет ягоде придают антоцианы – природные растительные пигменты из группы полифенолов. Помимо них, в ягодах содержатся флавоноиды, фенольные кислоты, проантоцианидины, витамины и минеральные вещества.
"Полифенолы обладают антиоксидантными свойствами – они могут помогать нейтрализовать свободные радикалы и защищать клетки от окислительного стресса", – говорится в материале.
По словам авторов публикации, ученые также исследуют возможное влияние аронии на сердечно-сосудистую систему, уровень глюкозы, воспалительные процессы и обмен веществ. Отдельные клинические испытания связывали употребление продуктов из аронии с улучшением функции сосудов и определенными изменениями показателей артериального давления.
Впрочем, эксперты предостерегают от чрезмерных медицинских ожиданий. Систематические обзоры пока не дают достаточных оснований говорить об однозначном лечебном эффекте ягоды, а результаты различных исследований не всегда совпадают. Значительная часть работ проводилась в лабораториях или на животных, тогда как масштабных исследований с участием людей недостаточно.
"Это прежде всего интересное и питательное растение, а не универсальное средство от всех болезней", – подчеркивает автор публикации.
Интересно, что аронию можно выращивать как декоративное растение. Это довольно неприхотливый куст, способный расти на различных почвах и приспосабливаться к разным климатическим условиям. Весной он покрывается белыми цветами, летом – тёмными плодами, а осенью листья приобретают яркую красную окраску.
Новости экологии
Как писал УНИАН, в Чернобыльском биосферном заповеднике охранников остановила очень редкая птица – вальдшнеп, который долго отдыхал в луже и не реагировал на свет фар. В конце концов птица уступила место и улетела. Орнитологи объясняют, что у этой птицы особая реакция на свет и специфическое строение глаз, что обеспечивает широкий обзор и защиту от хищников.
Также мы рассказывали, что этим летом Днестр резко обмелел: на месте волн появились каменистые отмели и обнаженное русло. Гидрологи объясняют это длительным дефицитом осадков, слабым весенним паводком, жарой и климатическими изменениями, которые привели к гидрологической засухе. Последствия включают гибель рыбы, размножение водорослей и проблемы с водоснабжением в прибрежных населенных пунктах.
