Звание "царь грибов", которым часто удостаивают боровик, он получил не случайно.
В карпатском лесу природа в очередной раз продемонстрировала, что ей не нужны ни кулинарные формы, ни глазурь, ни кондитерские навыки, чтобы создать настоящий шедевр. Среди влажной хвои, травы и опавших листьев появился гриб, который из-за своего вида легко можно принять за маленький карамельный десерт. Об необычной находке сообщает "Лесовица".
Его округлая шляпка буквально сияет после дождя. Влага покрыла гладкую поверхность тонким блестящим слоем, из-за чего гриб напоминает сладкую конфету или трюфель с карамельной глазурью. Шляпка выглядит наполненной и сочной, а характерный блеск особенно заметен после сырой ночи в лесу.
Под шляпкой – толстая светлая ножка кремового оттенка. Она крепкая, мясистая и почти идеально сформирована. Гриб уверенно держится на земле, словно именно это место было для него заранее подготовленной природной "тарелкой".
Вокруг – обычный карпатский лесной пейзаж: несколько травинок, сухие веточки, хвоя и тёмная влажная земля. Даже тонкий светлый стебель, который по диагонали пересекает шляпку, выглядит как намеренно добавленный в композицию декоративный штрих.
Природе для такого эффекта не понадобилось ничего особенного – лишь дождь, прохладная ночь и тишина под деревьями. А утром среди лесных зарослей уже можно увидеть гриб, который по своему виду напоминает изысканную карамельную конфету.
Однако есть важный нюанс: это вовсе не трюфель. На самом деле перед нами белый гриб, которого называют царем леса.
Как отмечает "Конкурент", гриб на фото – это белый гриб, или боровик (Boletus edulis). В базе данных Центра по биоразнообразию Государственного музея естествознания НАН Украины для этого вида приведены и другие народные названия. Среди них – "гриб настоящий", "правдивец", "щирак" и "беляк".
А звание "царь грибов", которым часто удостаивают боровик, он получил не случайно. Белый гриб имеет особое значение в карпатской грибной традиции. Исследователи, изучавшие грибную культуру гуцулов и румын, проживающих по обе стороны украинско-румынской границы, отмечают: гуцулы называли Boletus edulis просто "грибом" или "настоящим грибом".
Так они подчеркивали его особый статус и считали этот вид самым вкусным среди других лесных грибов.
Белый гриб обладает рядом характерных признаков, по которым его можно узнать. Его шляпка обычно окрашена в коричневые оттенки – от светлого бежевого до насыщенного темно-бурого. Поверхность может быть гладкой или слегка морщинистой. Когда в лесу влажно, шляпка становится блестящей – именно это и придает ей тот самый "карамельный" вид.
Под шляпкой боровика нет привычных пластинок. Вместо них расположен слой трубочек с очень мелкими порами. У молодых грибов они светлые. По мере созревания цвет меняется на кремовый, затем желтоватый, а впоследствии может стать оливковым. Важная особенность – при нажатии или повреждении эти трубочки обычно не синеют.
Впрочем, наиболее характерной чертой белого гриба считается его ножка. Она толстая, мясистая, часто имеет булавовидную или бочкообразную форму. Ножка светлая, а в верхней части нередко заметен характерный сетчатый узор.
Таким образом, карпатский "карамельный трюфель" на самом деле оказался хорошо знакомым ценителям тихой охоты белым грибом – одним из самых ценных и известных представителей украинских лесов.
Напомним, в лесах Украины грибники наткнулись на необычную находку – редкий гриб паутинник фиолетовый. Плодовые тела паутинника могут быть довольно крупными: шляпка способна вырастать до 10–15 сантиметров в диаметре, ножка – до 15 сантиметров в высоту. С возрастом яркий оттенок темнеет, переходя в буро-фиолетовые тона – окраска имеет естественное химическое происхождение и связана с особым железосодержащим пигментом.