Многие люди наверняка сталкивались с проблемой, когда хочется побаловать себя бананом, который пролежал уже несколько дней в холодильнике, а он уже стал черным.
Бананы вкусные и невероятно "удобные", но сохранить их свежими оказывается не так просто. Вы когда-нибудь задумывались, где на самом деле лучше всего хранить бананы? Забудьте про холодильник или шкаф — есть более умный способ, который поможет дольше сохранить их свежими, сладкими и готовыми к употреблению, пишет Leravi.
Понимание того, как бананы созревают, помогает не только экономить деньги, но и сокращать количество ненужных пищевых отходов на кухне.
Бананы — тропические фрукты, и холод они не любят. Если положить их в холодильник, кожура быстро почернеет — зрелище неприятное и часто сбивающее с толку. Но, как объясняют продавцы фруктов, "потемневшая кожура не означает, что сам банан испортился".
На самом деле холод замедляет выработку сахаров и делает вкус более пресным, а текстуру — непривычной.
Холодильник может быть полезен только в том случае, если банан уже идеально созрел и вы планируете съесть его в течение одного-двух дней. В остальных случаях лучше оставить фрукты в прохладном месте, где они смогут дозревать естественным образом, не испытывая "шока от холода".
Многие думают, что если убрать бананы в закрытый шкаф или кладовку, это их защитит. Но эффект может быть обратным. Бананы выделяют этилен — природный гормон, ускоряющий созревание. В замкнутом пространстве этот газ накапливается, и фрукты слишком быстро переходят из состояния "твёрдых" в "переспелые".
Кроме того, в кладовке бывает либо слишком сухо (фрукты пересыхают), либо слишком влажно (появляется плесень и бактерии). А ещё бананы легко впитывают запахи, так что если рядом лежит, например, чеснок или лук — вкус плодов может измениться.
Интересный факт: бананы относятся к так называемым климатерическим фруктам — они продолжают дозревать даже после сбора урожая, именно благодаря этилену. Поэтому часто мы покупаем зелёные бананы и ждём, пока они "дойдут" дома.
На скорость этого процесса влияют температура, циркуляция воздуха и свет. Если учитывать эти факторы, можно регулировать, как долго бананы останутся свежими.
Храните бананы в прохладном, хорошо проветриваемом месте при температуре около 15–20 °C.
Один неожиданный приём — подвешивать бананы, а не класть их в миску или на стол. Так они меньше мнутся и дольше остаются без тёмных пятен.
Держите бананы подальше от яблок, груш и других плодов, выделяющих этилен. Это замедлит их переспевание.
Держите бананы в открытой фруктовой миске для циркуляции воздуха.
Не заворачивайте в полиэтилен и не кладите в герметичные контейнеры — влага только ускорит порчу.
Не храните рядом с цитрусовыми — разная влажность приведёт к конденсату и гнили.
Проверяйте плоды каждый день, чтобы вовремя съесть те, что начали переспевать.
Ранее УНИАН сообщал про надежный способ, который ускорит созревание груш, если вам это действительно необходимо. Чтобы твердая груша скорее стала мягкой, ее надо хранить рядом с этими двумя фруктами.
Кроме того, мы также ранее рассказывали, как правильно хранить лимоны и лаймы. Несмотря на свою универсальность, цитрусовые имеют недостаток — они могут начать высыхать и терять свой вкус сразу после покупки.