Лук содержит много веществ, важных для общего здоровья.
Лук обладает рядом полезных свойств благодаря содержанию питательных веществ, полезных соединений и пребиотической клетчатки, однако не все люди хорошо его переносят, пишет verywell health.
Издание отметило, что сырой лук может спровоцировать кислотный рефлюкс и вызвать расстройства пищеварения у людей, чувствительных к короткоцепочечным углеводам.
В то же время лук содержит много соединений, важных для общего здоровья:
Кроме того, как говорится в статье, лук содержит соединения, называемые тиосульфинатами, которые выделяются при нарезке. Тиосульфинаты обладают полезными для здоровья свойствами, но они также ослабляют нижний пищеводный сфинктер (клапан между пищеводом и желудком). Кроме того, консультанты по гастроэнтерологии из Сан-Антонио предупреждают, что они увеличивают выработку желудочной кислоты.
Добавляется, что как ослабленный сфинктер, так и повышенный уровень кислоты в желудке могут способствовать появлению симптомов гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, таких как:
В ходе одного крупного исследования, опубликованного MDPI, 2053 человека исключили из рациона лук и другие продукты, содержащие сахара. Цель заключалась в том, чтобы устранить симптомы расстройства пищеварения, а затем постепенно возвращать эти продукты в рацион по одному, чтобы участники могли вернуться к более разнообразному питанию.
Как показало исследование, лук трудно вновь включить в рацион. Из 918 участников исследования, которые вновь включили лук в свой рацион, у 39% симптомы вернулись.
В статье добавляется, что приготовленный лук содержит меньше тиосульфинатов, что снижает его способность вызывать симптомы со стороны пищеварительной системы, такие как кислотный рефлюкс.
Ранее УНИАН сообщал, что эксперты рассказали, что будет с почками, если ежедневно пить воду с лимоном.
Также мы писали, что исследования показали, как арбуз влияет на почки и кому его лучше не употреблять.