Кроме того, рекомендуется даже ополаскивать тарелки холодной водой.
Порой кажется, что если набрать горячей воды из-под крана в кастрюлю или чайник, то время готовки сократиться и получиться сэкономить электроэнергию или газ. Однако эксперты рассказали сайту Марты Стюарт, почему этого никогда не следует делать. Более того, будет не лишним ополоснуть посуду холодной водой перед использованием.
Зарегистрированный диетолог Трейси Бригман пояснила, что горячая или теплая водопроводная вода может содержать больше минералов и других веществ из труб. Эти вещества потенциально могут повлиять на вкус пищи, но это не так важно, как то, что они могут сделать с вашим здоровьем.
В горячую воду из труб может попадать свинец, который оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье – нарушать работу почек у взрослых и детей, а у детей, к тому же, оказывать влияние на когнитивные способности. Этот металл содержится в сварных швах, деталях кранов и арматуры внутри здания. Особенно если дом построен несколько десятилетий назад, когда санитарные нормы были не такими строгими.
"Свинец и другие вещества, никель, железо или хром, могут попадать в водопроводную воду из старых труб, содержащих свинец, латунных или хромированных кранов и арматуры, а также из водопроводных труб, соединенных свинцовым припоем, особенно если эти материалы подверглись коррозии", – объясняет доктор медицинских наук, магистр общественного здравоохранения Татьяна Чейрс.
По данным Агентства по охране окружающей среды (EPA), горячая вода растворяет свинец быстрее, чем холодная, поэтому в ней может содержаться больше свинца. Поэтому приготовление пищи с использованием горячей воды из-под крана увеличивает риск загрязнения и воздействия свинца.
При этом кипячение не является спасением от этого. В чрезвычайных ситуациях, в районах, пострадавших от бактериального загрязнения или наводнений, жителям часто рекомендуют кипятить воду. "Это создает ошибочное представление о том, что кипячение решает все проблемы с водой", – говорит Бригман. Но неорганический элемент, такой как свинец, нельзя удалить из воды кипячение. Высокая температура убивает только живые микробы.
"Хотя кипячение удаляет многие болезнетворные микроорганизмы, оно не удаляет свинец или другие химические загрязнители", – добавила Чейрс. Более того, часть воды может испариться во время нагревания или кипячения, увеличивая концентрацию свинца.
Напомним, что ежедневное употребление этого продукта связывают со значительной пользой для здоровья. Первая и самая очевидная - это регулярное употребление качественного белка. Кроме того, введение костного бульона в рацион положительно скажется на сне. Хотя кожа и волосы, вероятнее всего, не почувствуют прямых изменений.