Исследование показало, что способ приготовления картофеля имеет важное значение.
Картофель в США является популярным овощем и, согласно данным, в среднем в год люди в этой стране потребляют 22 кг картофеля. Тем не менее, этот овощ не пользуется таким же уважением с точки зрения питательной ценности, как, например, брюссельская капуста, пишет The Washington Post.
"Картофель давно ассоциируется с плохим здоровьем, несмотря на то, что он является в основном здоровой пищей", - сказала молекулярный биолог и почетный профессор кафедры питания, пищевых исследований и общественного здоровья имени Полетт Годдард в Нью-Йоркском университете Марион Нестле.
В большом исследовании Гарвардской школы общественного здоровья им. Т. Х. Чана, которое было опубликовано на этой неделе в журнале BMJ, ученые отметили, что три порции картофеля фри в неделю повышают на 20% риск развития диабета 2 типа по сравнению с употреблением менее одной порции в неделю.
При этом, другие блюда из картофеля, как, например, пюре, вареный или печеный картофель или чипсы - как картофельные, так и кукурузные - не связаны с повышенным риском развития диабета.
Предыдущие исследования также проводились для установления взаимосвязи между диабетом 2 типа и потреблением картофеля, но, как уточняется, тогда не учитывалось, как готовился картофель.
Указывается, что результаты нового исследования подтверждают то, что уже давно говорят эксперты в области здравоохранения - жареные, чрезмерно обработанные фаст-фуды не должны быть в рационе любого человека на регулярной основе.
Однако, как указывается, это не означает, что картофель следует вообще вычеркнуть из своего рациона. Главное, как вы его приготовите.
Ранее УНИАН сообщал, что в Австралии провели исследование, чтобы выяснить, вредно ли ежедневное употребление яиц. В частности, способно ли употребление одного или двух яиц в день повышать уровень холестерина. Оказалось, что насыщенные жиры, а не яйца, являются основной причиной повышения холестерина.
Также мы писали, что диетологи рассказали, что зеленый чай способен снижать уровень холестерина. Исследование показало, что у людей с диабетом 2 типа и нефропатией, которые пили три чашки зеленого чая в день, наблюдалось снижение общего уровня холестерина.