В частности кунжутное масло может улучшить кровяное давление и здоровье сердца.
Во время покупок в продуктовом магазине вы могли видеть кунжутное масло, стоящее рядом с оливковым и другими разновидностями растительного масла. Издание EatingWell рассказало, полезно ли это масло для здоровья и почему этот азиатский основной продукт заслуживает вашего внимания.
Известно, что кунжутное масло является съедобным кулинарным маслом, которое добывают из семян кунжута. Оно распространено в азиатской и ближневосточной кухнях. Кунжут в основном выращивают в Судане, Индии, Мьянме и Танзании. В Соединенных Штатах Америки крупнейшими производителями кунжута в стране являются штаты с теплым климатом, а именно Оклахома, Техас, Канзас и Флорида.
"Как и другие кулинарные масла, такие как рапсовое и подсолнечное, кунжутное масло добывают из сырых и необжаренных семян. Это стабильное масло с температурой дымления 410°F (210°C) - лучше всего использовать как универсальное кулинарное масло, которое также хорошо подходит для приготовления пищи на высоких температурах, например, во фритюре и запекании", - отмечают в публикации.
В издании рассказали, что поджаренное или жареное кунжутное масло имеет более низкую температуру дымления при длительном нагревании, из-за чего оно может подгореть и стать горкой, поэтому его лучше использовать для приготовления блюд на низком или среднем огне. Не поджаренное кунжутное масло можно использовать как ингредиент маринадов, соусов и заправок для салатов.
Кунжутное масло имеет много мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, которые могут помочь повысить уровень "хорошего" холестерина ЛПВП и снизить уровень "плохого" холестерина ЛПНП. Также кунжутное масло содержит фитостерины, растительные соединения с антиоксидантными и полезными для сердца свойствами.
Также этот продукт может улучшить ваше кровяное давление. Систематический обзор показал, что регулярное употребление кунжута связано со снижением систолического и диастолического артериального давления, а также массы тела и окружности талии, что может способствовать снижению артериального давления.
Специалисты советуют людям с аллергией на кунжут избегать кунжутного масла и любых продуктов, которые его имеют.
"Теперь вы можете легко определить, содержит ли пищевой продукт кунжут, поскольку Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует, чтобы на упаковке пищевых продуктов и добавок было указано содержание кунжута", - добавляют в публикации.
Ранее ученые выяснили, как шоколад влияет на здоровье мозга. Несмотря на то, что сладости являются неполезными для организма человека, все же исключением является темный шоколад. В частности исследование Колумбийского университета выявило такую пользу для людей в возрасте от 50 до 69 лет.
"К сожалению, не обязательно правда, что шоколад, который вы покупаете, будет иметь те потенциальные преимущества, о которых мы говорим", - предупредил профессор кафедры психологии Института Бекмана при университете Иллинойса Габриэль Граттон.
Также специалисты рассказали, что будет с вашим телом, если ежедневно есть апельсины. По их словам, этот фрукт может улучшить пищеварение, укрепить иммунитет, улучшить настроение, а также снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.