Оба продукта содержат важные питательные вещества и полезные растительные соединения.
Если вы следите за уровнем сахара в крови, вам, возможно, интересно, что лучше выбрать: яблоки или виноград, пишет Health.
Издание сообщило, что оба продукта содержат важные питательные вещества и полезные растительные соединения, хотя яблоки могут иметь небольшое преимущество, поскольку содержат больше клетчатки.
Однако вам не обязательно отказываться от винограда, чтобы поддерживать здоровый уровень сахара в крови.
Яблоки
Яблоки могут иметь небольшое преимущество в плане контроля уровня сахара в крови, поскольку содержат больше клетчатки, чем виноград.
По данным Министерства сельского хозяйства США, одно яблоко среднего размера содержит примерно 4 грамма клетчатки, тогда как одна чашка винограда – около 1,5 грамма.
Журнал PLOS Medicine отмечает, что клетчатка помогает замедлить пищеварение и всасывание углеводов, что приводит к более постепенному повышению уровня сахара в крови после еды.
Яблоки также содержат пектин – разновидность растворимой клетчатки, образующую гелеобразное вещество в пищеварительном тракте. Помимо благотворного влияния на здоровье пищеварительной системы, пектин исследовали на предмет его потенциальной роли в улучшении контроля уровня сахара в крови и здоровья сердца.
Виноград
В то же время издание подчеркивает, что это не означает, что виноград – плохой выбор. Виноград содержит полифенолы – природные растительные соединения, которые помогают защищать клетки от вредного воспаления.
Некоторые из этих соединений, в частности ресвератрол и антоцианы, изучались на предмет их потенциальной роли в поддержании здоровой регуляции уровня сахара в крови, хотя для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные исследования на людях.
"Для большинства людей такие факторы, как размер порции, общий рацион питания и продукты, употребляемые вместе с фруктами, оказывают большее влияние на уровень сахара в крови, чем выбор между виноградом и яблоками", – отмечает издание.
Издание сообщило, что яблоки считаются продуктом с низким гликемическим индексом (ГИ), который обычно составляет от 36 до 40 по шкале ГИ. Виноград, как правило, имеет несколько более высокий ГИ – обычно от 43 до 53, в зависимости от сорта. Несмотря на эту разницу, оба фрукта относятся к диапазону от низкого до умеренного и имеют гораздо более низкие показатели по шкале ГИ, чем такие продукты, как белый хлеб, конфеты или сладкие напитки.
Отмечается, что структура фруктов также может влиять на то, как они перевариваются.
Яблоки тверже винограда, и их нужно тщательнее пережевывать; кроме того, они обычно содержат больше клетчатки на одну порцию.
Эти особенности могут способствовать меньшему повышению уровня сахара в крови после употребления.
В статье подчеркивается, что еще одним важным фактором является способ употребления фруктов.
"Целые ягоды винограда и целые яблоки сохраняют клетчатку, тогда как виноградный и яблочный соки содержат её мало или вообще не содержат", – объясняет издание.
Без клетчатки, которая замедляет пищеварение, кишечник быстрее всасывает природные сахара, что может привести к более быстрому повышению уровня сахара в крови.
Ранее УНИАН сообщал, что ученые ответили на вопрос, можно ли есть зеленые бананы.
Также мы писали, что диетологи раскрыли лучший способ употребления моркови, чтобы получить максимум витамина А.