Если бы вы услышали об этом рецепте на улице, то не поверили бы в его уникальность.
Куриные яйца — универсальный продукт, который можно приготовить разными способами. Особенное многие любят жареные яйца. И самое главное в их приготовлении — соблюсти контраст между хрустящим белком и текучим желтком. Однако есть способы сделать это блюдо еще лучше, пишет Parade.
К примеру, жарить яйца на сковороде с хрустящими панировочными сухарями. Эта техника добавляет не только текстуру и насыщенный вкус, но и выглядит эффектно.
Этот метод был вдохновлен легендарным шеф-поваром из Сан-Франциско Джуди Роджерсом — пионером простого калифорнийского стиля готовки.
Смешайте панировочные сухари панко и тертый пармезан в равных пропорциях. Добавьте щепотку перца Алеппо (он мягче, чем обычные хлопья красного перца), немного уксуса для кислотности, свежие листья тимьяна и кунжутные семена.
Пересыпьте смесь в антипригарную сковороду, добавьте немного сливочного масла и жарьте, пока сухари не станут золотистыми и хрустящими.
Сделайте в сухарях четыре небольших углубления, добавьте в каждое немного сливочного масла, а затем аккуратно вбейте яйца.
Готовим яйца под крышкой.
Накройте сковороду крышкой, чтобы пар помог равномерно приготовить яйца. 5 минут – белки станут плотными, а желтки останутся жидкими. Хотите более плотный желток? Готовьте еще 1-2 минуты.
Ранее УНИАН сообщал, как приготовить идеальный бисквитный торт "Виктория". Несмотря на то, что список ингредиентов может показаться простым, такой рецепт имеет один продукт, который является очень важным.
Кроме того, шеф-повар назвала 4 "золотых правила" для идеально воздушной яичницы-болтуньи. Добавление небольшого количества молока в яйца - это распространенная техника, но Тейлор посоветовала вместо этого использовать воду.