Сезонный летний овощ можно приготовить особенным образом.
Цветную капусту умеют жарить многие хозяйки - особенно удачным считается рецепт, когда цветная капуста в духовке или на сковороде готовится в кляре, который делается из муки, яиц и специй. Рассказываем, как можно изменить рецепт, чтобы получить поистине ресторанное блюдо.
Очень интересный способ приготовления цветной капусты, который точно понравится всем хозяйкам. Он простой, не требует много времени, зато блюдо получается невероятно вкусным.
Ингредиенты:
Очень нежной, сочной и хрустящей по этой технологии приготовления получается цветная капуста - рецепты бывают разные, но этот, конечно, очень удачный. Сначала овощ нужно разобрать на соцветия, сложить в кастрюлю и залить горячей водой. Варить 5-7 минут после закипания, затем отбросить капусту на дуршлаг и дать жидкости стечь.
Твердый сыр натереть на терке, добавить к нему панировочные сухари, молотую паприку и сушеный чеснок и перемешать. В отдельную миску вбить яйца, добавить муку, посолить, поперчить, взбить вилкой. Окунуть соцветие капусты в яичную смесь, а потом - в миску с сухими ингредиентами. Таким образом поступить со всеми соцветиями, выкладывая каждое на пергамент. Духовку разогреть до 190 градусов, отправить овощ запекаться на 20 минут.
Этот рецепт подходит тем, кто питается правильно, не ест мяса или постится. Хрустящая цветная капуста на сковороде получается сочной, пикантной и очень вкусной, а готовится быстро.
Ингредиенты:
Сначала нужно подготовить кляр - в миске смешать 2 ст.л крахмала и 2 ст.л муки, добавить по щепотке соли и перца, влить воду и перемешать кляр. Капусту, разобранную на соцветия, окунуть в кляр и обжарить во фритюре с добавлением растительного масла до готовности. Жареную капусту выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Чеснок и имбирь измельчить ножом и обжарить на оливковом масле. Болгарский перец нарезать крупными квадратами, добавить в сковороду и жарить, помешивая, 5-7 минут. Далее нужно сделать кисло-сладкий соус. С апельсина снять цедру и выдавить сок, затем и его, и цедру отправить на сковороду, добавить бульонный кубик, мед и соевый соус. Прогреть содержимое сковороды, добавить 1 ст.л крахмала, перемешать соус, пока не загустеет.
Выложить к соусу цветную капусту и овощи, тушить 5-7 минут. Перец чили и зеленый лук измельчить, добавить в блюдо. Посыпать все кунжутными семечками и подать к столу.