Рецепты блюд из овощей / depositphotos.com

Гуманитарная катастрофа из-за войны России с Украиной коснулась многих городов. Большинство магазинов и рынков закрыты, а те, что работают, не могут похвастаться широким ассортиментом товаров. УНИАН расскажет, какие простые блюда из овощей на сковороде можно приготовить дома.

Ранее мы рассказывали, как приготовить драники.

Овощное рагу с капустой

  • Капуста белокочанная - 0,5 кочана
  • Картофель - 0,7 кг
  • Морковь - 2 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Соус соевый (по желанию) - 3-5 ст. л.
  • Масло растительное для жарки - сколько уйдет
  • Вода - 100-150 мл
  • Приправа для картофеля (по желанию) - 1 ч. л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Картофель, лук и морковь почистить и тщательно помыть. У капусты удалить верхние листья, тоже промыть. Картофель нарезать крупными кубиками, так же поступить с луком. Морковь натереть на крупной терке, а капусту нарезать соломкой.

Разогреть масло на сковороде, обжарить картофель максимум 10 минут. Посолить, поперчить, переложить в кастрюлю. До золотистого оттенка обжарить лук, добавить к нему морковь и жарить 4-5 минут. Посолить, поперчить, соединить с картофелем. На той же сковороде обжарить капусту 10-15 минут, добавить приправы и выложить в кастрюлю к остальным овощам. Добавить масло и воду, накрыть крышкой и тушить рагу 20-30 минут.

Морковные котлеты с манкой

  • Морковь - 2 крупных
  • Манка - 1/2 стакана
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - по вкусу
  • Яйца - 2 шт.

Морковь натереть на крупной терке, добавить 2 яйца и манку. Посолить, всыпать сахар и тщательно перемешать. Замесить тесто, влажными руками слепить котлеты, обвалять в манке и обжарить их на масле до готовности.

Картофельный пирог-запеканка

  • Картофель (средние клубни) - 6 шт.
  • Яйца - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Майонез - 3-4 ст. л.
  • Сыр твердый - 100 г
  • Укроп сушеный (или другая зелень) - 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Масло - для смазывания формы

Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, половину сыра соединить с укропом и яйцом. Взять вторую половину сыра, выложить в миску, вбить туда второе яйцо, добавить чеснок и майонез. Туда же добавить натертый картофель, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Форму для запекания или сковороду смазать растительным маслом, выложить картофельную массу, а сверху вылить яично-укропную смесь. Запекать 40 минут при температуре 180°C.

Тушеная картошка без мяса

  • Картофель - 6 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Сметана жирностью 20 % - 100 г
  • Масло растительное - 1 ст. л
  • Масло сливочное - 20 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - щепотка
  • Укроп свежий (для подачи) - 2 веточки

Лук и морковь очистить, промыть. Лук нарезать полукольцами, а морковь - кружочками. Взять кастрюлю с толстыми стенками (или казан), растопить там сливочное масло, добавить немного растительного. Выложить овощи, обжаривать до 10 минут, пока не образуется золотистый оттенок.

Картофель также очистить и промыть, нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю. Развести сметану 100 мл воды, залить полученной смесью овощи. Посолить, поперчить, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 20-30 минут. Время готовки зависит от сорта картошки - следите, чтобы она не разваривалась.

Вас также могут заинтересовать новости: