Гуманитарная катастрофа из-за войны России с Украиной коснулась многих городов. Большинство магазинов и рынков закрыты, а те, что работают, не могут похвастаться широким ассортиментом товаров. УНИАН расскажет, какие простые блюда из овощей на сковороде можно приготовить дома.
Ранее мы рассказывали, как приготовить драники.
- Овощное рагу с капустой
- Морковные котлеты с манкой
- Картофельный пирог-запеканка
- Тушеная картошка без мяса
Овощное рагу с капустой
- Капуста белокочанная - 0,5 кочана
- Картофель - 0,7 кг
- Морковь - 2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Соус соевый (по желанию) - 3-5 ст. л.
- Масло растительное для жарки - сколько уйдет
- Вода - 100-150 мл
- Приправа для картофеля (по желанию) - 1 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Картофель, лук и морковь почистить и тщательно помыть. У капусты удалить верхние листья, тоже промыть. Картофель нарезать крупными кубиками, так же поступить с луком. Морковь натереть на крупной терке, а капусту нарезать соломкой.
Разогреть масло на сковороде, обжарить картофель максимум 10 минут. Посолить, поперчить, переложить в кастрюлю. До золотистого оттенка обжарить лук, добавить к нему морковь и жарить 4-5 минут. Посолить, поперчить, соединить с картофелем. На той же сковороде обжарить капусту 10-15 минут, добавить приправы и выложить в кастрюлю к остальным овощам. Добавить масло и воду, накрыть крышкой и тушить рагу 20-30 минут.
Морковные котлеты с манкой
- Морковь - 2 крупных
- Манка - 1/2 стакана
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Яйца - 2 шт.
Морковь натереть на крупной терке, добавить 2 яйца и манку. Посолить, всыпать сахар и тщательно перемешать. Замесить тесто, влажными руками слепить котлеты, обвалять в манке и обжарить их на масле до готовности.
Картофельный пирог-запеканка
- Картофель (средние клубни) - 6 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Майонез - 3-4 ст. л.
- Сыр твердый - 100 г
- Укроп сушеный (или другая зелень) - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец – по вкусу
- Масло - для смазывания формы
Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, половину сыра соединить с укропом и яйцом. Взять вторую половину сыра, выложить в миску, вбить туда второе яйцо, добавить чеснок и майонез. Туда же добавить натертый картофель, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Форму для запекания или сковороду смазать растительным маслом, выложить картофельную массу, а сверху вылить яично-укропную смесь. Запекать 40 минут при температуре 180°C.
Тушеная картошка без мяса
- Картофель - 6 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сметана жирностью 20 % - 100 г
- Масло растительное - 1 ст. л
- Масло сливочное - 20 г
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - щепотка
- Укроп свежий (для подачи) - 2 веточки
Лук и морковь очистить, промыть. Лук нарезать полукольцами, а морковь - кружочками. Взять кастрюлю с толстыми стенками (или казан), растопить там сливочное масло, добавить немного растительного. Выложить овощи, обжаривать до 10 минут, пока не образуется золотистый оттенок.
Картофель также очистить и промыть, нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю. Развести сметану 100 мл воды, залить полученной смесью овощи. Посолить, поперчить, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 20-30 минут. Время готовки зависит от сорта картошки - следите, чтобы она не разваривалась.
