Жареные или запеченные такие котлетки будут нежными и сочными.
Котлеты из куриного фарша – нежные и просто тают во рту. Их жарят, готовят на пару, в духовке и подают к любому гарниру.
Филе для них можно пропустить через мясорубку, а можно порубить ножом – в итоге получатся сочные котлетки.
Куриное филе нарезать кусочками, лук очистить и нарезать на 4 части. Измельчить все в блендере.
Читайте такжеСочные котлеты с сыром: как приготовить вкусное блюдо
Достать фарш из холодильника, еще раз хорошо перемешать. Мокрыми руками взять немного фарша, приплюснуть его в лепешку, положить в середину кусочек сливочного масла и по желанию измельченный свежий укроп. Защипнуть края и сформировать котлеты (получается 5 средних по размеру котлет). Обильно обвалять котлеты в панировочных сухарях.
Разогреть на сковороде масло и выложить котлеты. Жарить с одной стороны на медленном огне 5-7 минут. Потом столько же с другой стороны.
Куриное филе промыть и обсушить. Затем нарезать на очень маленькие кусочки. Чтобы было легче нарезать, мясо можно немного заморозить.
Добавить к мясу яйцо и мелко нарезанный лук (его можно даже натереть на крупной терке).
Добавить крахмал, майонез, соль, черный молотый перец и любимые специи. Хорошо вымешать полученный фарш. Оставить его на 20 минут.
В сковороду налить немного масла и хорошо ее разогреть. Ложкой выкладывать фарш на сковороду, формируя котлеты. Обжаривать котлеты на небольшом огне с одной стороны, а затем перевернуть на другой.
Куриные грудки мелко порубить ножом или измельчить в блендере.
Читайте такжеАппетитные вареники с капустой: как приготовить сытное блюдо
Смазать форму для запекания небольшим количеством растительного масла.
Смоченными в воде руками сформировать из фарша котлетки.
Желтки отделить от белков. Белки взбить. Взбитым белком смазать поверхность котлет. По желанию можно обвалять котлеты в панировочных сухарях из хлебной крошки.
Отправить котлеты в разогретую до 200°С духовку и выпекать до золотистой корочки, 13-15 минут с одной стороны. Затем перевернуть, смазать их взбитым белком с обратной стороны и выпекать еще 13-15 минут.