Рассказываем, как засолить скумбрию - классический рецепт или быстрым способом.
Соленая рыба прекрасно дополнит меню любого стола, как праздничного, так и повседневного. Как вкусно засолить скумбрию дома, читайте в материале.
Замороженную рыбу сначала нужно разморозить и дать хорошо стечь.
Солить можно как с водой, так и без:
Если рыба чересчур мокрая, промокните ее бумажными полотенцами.
А если вы не поклонник специй, замаринуйте скумбрию только с солью и сахаром - получится очень вкусно и натурально. При желании можно добавить цедру лимона.
Способ засолки целой тушки в холодной воде будет таким же, как и кусочками. Но время выдерживания в рассоле увеличивается до 12 часов.
Рассол можно приготовить и таким способом:
Тушку нужно подготовить - при необходимости почистить, удалить жабры, убрать из брюшка пленочки.
Если же время поджимает, скумбрию, как и красную рыбу, можно сделать всего за пару часов. Для этого кусочки рыбы хорошо, не жалея, обваливаем в соли и ставим под гнет.
Через 2 часа смываем соль, добавляем лук, специи, подсолнечное масло - и блюдо готово.
Ранее УНИАН рассказывал, как приготовить греческий пирог с сыром на скорую руку.