Любимый многими салат легко можно законсервировать впрок.
Свеклу с чесноком любят многие украинцы - этот салат на каждый день готовят с растительным маслом или майонезом, добавляют грецкие орехи или чернослив. Однако закуску легко можно заготовить впрок - рассказываем, какие ингредиенты нужны для салата свекла с чесноком и как его законсервировать.
По мнению опытных шеф-поваров, свекла на зиму с чесноком - отличный вариант заготовки для некоторых блюд, а также самостоятельная закуска. Яркая и пикантная, она точно дополнит любой гарнир, второе блюдо из мяса или рыбы, и всегда будет не лишней к столу.
Кулинары рекомендуют использовать для салата запеченную свеклу, потому что она дольше сохраняет вкус и аромат в отличие от вареной. Если добавить чеснок, уксус и горчицу, такую закуску захочется ложкой есть прямо из банки, не дожидаясь приглашения на обед или ужин.
Также важно выбирать именно сорта столовой свеклы - сочные и сладкие - и покупать корнеплоды одного и того же размера, чтобы они равномерно пропеклись и промариновались. Очищать от кожуры перед запеканием свеклу не нужно - только так можно получить "тот самый" идеальный вкус.
Если вы не знаете, как правильно сделать свеклу с чесноком, то запомните, что первым этапом всегда должно быть запекание. Корнеплод нужно вымыть, обсушить бумажными полотенцами, завернуть каждый в фольгу и положить в форму для запекания. Выставить температуру 180-200 градусов и готовить свеклу 40-60 минут в зависимости от размера. Корнеплод должен стать мягким, это можно проверить зубочисткой или спичкой. Затем фольгу можно снять, свеклу остудить и избавить от кожуры. Дальше, для приготовления закуски, важно следовать рецепту.
Ингредиенты:
Для приготовления салата со свеклой и чесноком нужно сначала запечь корнеплод так, как мы описали выше. Затем нарезать его кружочками или крупными брусками, чеснок мелко нашинковать или пропустить через пресс. Потом сделать маринад - в кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, масло, горчицу и укроп. Довести до кипения, проварить 1-2 минуты до растворения соли и сахара.
Разложить свеклу и чеснок по стерилизованным банкам, залить горячим рассолом и закрыть крышками. Перевернуть дном кверху, остудить, а потом убрать на хранение. Кулинары подсказывают, что можно добавить к свекле с чесноком немного острого перца, тимьян или розмарин - в общем, экспериментировать не запрещено, если вам нравятся необычные вкусы.