Как сделать лечо из зеленых помидор и какой рецепт выбрать, если хочется овощной икры - узнайте в материале УНИАН.
Зеленые помидоры - это недозревшие томаты, которые, зачастую, на грядках оставлять нельзя, иначе их поразит инфекция или заморозки. Ранее мы говорили о том, как ускорить процесс созревания томатов и как вкусно приготовить зеленые помидоры. Сегодня поделимся уникальными рецептами икры из таких недозревших овощей.
Зеленые помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки. Затем нарезать овощи кубиками, измельчить в блендере или комбайне до состояния пюре. Взять кастрюлю, налить в нее растительное масло и выложить помидорную массу. Поставить на огонь, довести до кипения, затем уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Готовить 15 минут.
Лук и морковь нарезать кубиками, измельчить в блендере или комбайне. Добавить эту массу к помидорам, перемешать и варить под крышкой 10 минут. Всыпать сахар, соль, черный перец и паприку, добавить измельченный чеснок и томатную пасту. Перемешать и варить 5 минут. Добавить в икру уксус, довести до кипения и разложить по стерилизованным банкам.
Томаты блендером перебить в пюре, соединить с мелко нарезанной зеленью. Корень хрена почистить, натереть на мелкой терке, добавить в емкость с помидорами и зеленью. Посыпать солью и сахаром, перемешать, влить уксус и снова перемешать. Разложить аджику по стерилизованным банкам.
Зеленые помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки. Нарезать кубиками томаты и перец, лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке. Взять кастрюлю с толстым дном, налить масло и поочередно выложить помидоры, перец, лук и морковь. Сверху на овощи выложить томатный соус, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь.
Через 20-30 минут перемешать содержимое, убавить огонь и варить лечо 1 час под крышкой, периодически помешивая. По истечение часа добавить сахар, перец и соль. Затем варить закуску 10 минут, в конце влить уксус, перемешать и снять с огня. Разложить лечо по стерилизованным банкам.