Малосольные помидоры - закуска, которая нравится практически всем. Ее можно приготовить быстро и просто, чтобы регулярно угощать родных, а также использовать рецепт для зимней заготовки. УНИАН расскажет, как засолить помидоры на зиму, чтобы получилось вкусно.
Ранее мы говорили о том, как сделать маринованные огурцы с уксусом и без на зиму.
Малосольные помидоры в пакете
- Помидоры - 1 кг
- Соль - 1 ст.л
- Сахар - 1 ч.л
- Чеснок - 4 зубчика
- Укроп - 1 пучок
Помидоры вымыть и высушить, вырезать плодоножки, а с обратной стороны сделать небольшие надрезы. Сложить овощи в чистый полиэтиленовый пакет, добавить соль, сахар, измельченный чеснок и зелень. Пакет завязать и встряхнуть, чтобы все ингредиенты перемешались. Можно дополнительно положить заготовку в еще один пакет, чтобы сок из помидоров не вытек. Мариновать помидоры 2-3 дня при комнатной температуре, затем переложить в контейнер и убрать в холодильник.
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления
- Помидоры - 10 шт
- Вода - 1 л
- Чеснок - 6-7 зубчиков
- Соль - 2 ст.л
- Сахар - 1 ст.л
- Укроп, петрушка - 1 пучок
Зелень измельчить, чеснок натереть на терке. Помидоры помыть, высушить, надрезать крест-накрест примерно до середины. Внутрь помидоров, прямо в надрезы, выложить начинку из зелени и чеснока. Переместить помидоры в кастрюлю и залить их маринадом из соли и сахара, растворенных в воде. Накрыть помидоры тарелкой, а сверху поставить груз. Выдерживать 1-2 дня в теплом месте, затем убрать в холодильник.
Полезный лайфхак: если вы хотите, чтобы помидоры промариновались быстрее, то вместо рассола из соли и сахара используйте лимонный сок - в таком случае томаты будут готовы уже через 5 часов.
Малосольные помидоры кусочками с медом и зеленью
- Помидоры - 500 г
- Чеснок - 10 г
- Мёд - 20 г
- Уксус винный белый - 5 мл
- Укроп свежий - 10 г
- Петрушка свежая - 10 г
- Перец душистый горошком - 3 шт.
- Соль - по вкусу
Помидоры вымыть, обсушить полотенцем, удалить плодоножки. Нарезать томаты дольками, выложить в миску. Чеснок, нарезанный кружочками, добавить к овощам. Затем посыпать томаты измельченной зеленью, посолить, влить уксус, добавить мед и перемешать всё. Накрыть тарелку пищевой пленкой и отправить помидоры в холодильник на 30 минут, а затем подавать на стол.
