Рецепт котлеты по-киевски может отпугнуть своей сложностью, однако уже после первого приготовления вы поймете ложность подобного убеждения.
Впервые о котлетах по киевскому рецепту заговорили еще сто лет назад. С тех пор возникло несколько вариантов его приготовления - как из цельного филе так и с фарша. Сегодня мы рассмотрим, как готовить ленивые котлеты по-киевски.
Ранее мы рассказывали, чем заменить хлеб в котлетах и как приготовить сочные куриные котлеты.
Чтобы приготовить котлеты по-киевски, нам нужно взять:
Размягченное масло смешиваем с зеленью и солим. Формируем продолговатый брусок длиной около 18 см на пищевой пленке и убираем в морозилку. Фарш приправляем специями и вымешиваем до однородности. Делим его на четыре части. Яйца взбиваем с солью, на отдельные тарелки высыпаем панировку и муку.
Масло разрезаем на четыре куска. Из фарша формируем котлету, в центр которой выкладываем масляную начинку. Затем ее нужно обвалять в муке, яйцах и панировке. Потом снова обмакиваем котлету в яичную смесь и панировку. Сразу отправляем полуфабрикат жариться на сковородке до золотистости. Подавать мясное блюдо лучше всего горячим.