Война в Украине привела к дефициту многих привычных продуктов питания. Большим спросом пользуются продукты с долгим сроком хранения, а также дрожжи, ведь из них можно печь хлеб. Найти дрожжи в большинстве магазинов сейчас невозможно. Рассказываем, как сделать дрожжи самостоятельно, и что можно из них приготовить.
- Как сделать дрожжи из хлеба
- Как сделать дрожжи из картошки
- Как сделать дрожжи из пива
- Как сделать дрожжи из изюма
- Что приготовить из дрожжей
Как сделать дрожжи из хлеба
Ингредиенты:
- Ржаной черный хлеб - 500 г.
- Кислое молоко или теплая вода - 500 г.
- Сахар - 3 ст.л.
- Изюм - 2 ст. л.
Ржаной хлеб порезать на мелкие кусочки и перемешать с другими ингредиентами. Поставить в теплое место и поставить бродить на сутки. Процедить массу через сито. Затем полученную опару оставить ещё на 2 часа в тепле. После этого из опары можно делать тесто.
Как сделать дрожжи из картошки
- Небольшая картошка - 2 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Теплая вода - 1 ст.л.
Картофель почистить, хорошо промыть и натереть на мелкой терке. Добавить воду, соль и сахар. Оставить смесь на 12 часов, процедить и делать на ее основе тесто.
Как сделать дрожжи из пива
- Банка пива - 1 шт.
- Вода - 1 стакан.
- Мука - 1 стакан.
- Сахар - 1 ст.л.
В стакане теплой воды развести стакан муки и оставить на 6 часов. Затем добавить пиво и сахар. Размешать и поставить в теплое место. Хранить в плотно закрытой банке без холодильника.
Как сделать дрожжи из изюма
- Изюм - 100 г.
- Теплая вода.
- Сахар - 2 ст.л.
Изюм промыть и выложить в стеклянную бутылку. Залить теплой водой и добавить сахар. Завязать горлышко 4 слоями марли и поставить в теплое место. Через 5 дней начнется процесс брожения и можно будет отделять дрожжи.
Что приготовить из дрожжей
Дрожжи - обязательный компонент хлеб. Рецепт домашнего хлеба мы публиковали ранее. Также дрожжи входят в рецепт пирожков. В 100 г опары вмешайте 200 мл воды, 350 г муки, щепотку соли и сахара. Замечите эластичное тесто для пирожков и оставьте в теплом месте на 2 часа. Из такого теста можно готовить жареные или запеченные пирожки.
Из дрожжевого теста можно сделать пышные оладьи. В опару добавьте 2 стакана теплого молока или кефира и оставьте на 5 минут. Затем добавьте 4 стакана муки, 2 яйца, щепотку соли и по столовой ложке сахара и растительного масла. После этого оладьи сразу можно жарить.
Также дрожжи пригодятся в приготовлении домашней пиццы. Подогрейте опару, добавьте в нее 200 г муки, немного соли и сахара и столовую ложку растительного масла. Оставьте тесто на 1,5 часа. Затем тонко раскатайте пласт теста, положите начинку и выпекайте пиццу 20 минут.
