Приближается Пасха 2023, главным съедобным атрибутом которого являются сладкие сдобные паски. Многие люди покупают готовую пасхальную выпечку в магазине, поскольку не имеют времени или сил самостоятельно возиться с тестом. В таком случае можно приготовить дома ленивые паски, которые не нужно долго замешивать и оставлять для подъема на ночь.
Ленивые паски без замешивания
Ингредиенты на 3 кулича:
- мука - 550 г;
- сухие дрожжи - 1 ст.л.;
- куриные желтки - 6 шт.;
- молоко - 300 мл;
- сливочное масло - 180 г;
- сахар - 200 г;
- ванилин - щепотка;
- апельсин - 1 шт.;
- изюм - 150 г;
- специи по вкусу - мускатный орех, корица, молотая гвоздика, кардамон.
Подготовьте все ингредиенты. Яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры, молоко - теплым. С апельсина выдавите сок и замочите в апельсиновом соке изюм. Мелко нарежьте апельсиновую цедру.
В теплое молоко добавьте сухие дрожжи и 2 чайные ложки сахара. Перемешайте и оставьте опару на 10 минут. Дрожжи берите свежие, чтобы тесто хорошо поднялось.
В глубокой миске взбейте остальной сахар с желтками и ванилином. Вместо 6 желтков можно взять 4 яйца, но тогда паска не будет желтой по цвету. Затем добавьте в яичную смесь мягкое масло и любимые специи для выпечки. Перебейте смесь венчиком или миксером.
Добавьте в тесто опару и постепенно вмешайте муку. Накройте кастрюлю с готовым тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Изюм достаньте из сока и обваляйте в муке. В подошедшее тесто вмешайте изюм и апельсиновую цедру.
На противень поставьте формы для теста и наполните их на треть тестом. Оставьте тесто в форме ещё на 1 час, чтобы оно поднялось. Выпекайте паски в разогретой до 190° духовке 20 минут. Затем уменьшите температуру до 160° и пеките изделия до готовности. Это займет примерно 15-30 минут в зависимости от духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой - она должна остаться сухой после протыкания теста.
