Рассказываем, как готовится щедрая кутья - рецепт на молоке, сливках и с добавлением кагора.
В Щедрый вечер, который согласно новому церковному календарю мы отмечаем 31 декабря, традиционно готовят щедрую кутью. В отличие от постной богатой кутьи, которую ели на Рождество, щедрая кутья готовится с добавлением сливочного масла, молока, сливок. Это делает ее "щедрее" и сытнее. Предлагаем на выбор три рецепта этого блюда.
Традиционная кутья готовится из пшеницы - это символ изобилия, домашнего тепла и семейного благополучия.
Для приготовления понадобятся:
Пшеницу нужно замочить на 4 часа в воде (можно на ночь). Оставшуюся воду слить, залить зерно молоком и варить до готовности. Добавить к пшенице мед, тертый мак и любимые сухофрукты. Такая кутья получается очень мягкой за счет варки на молоке.
Эта кутья получается особенно нежной и ароматной благодаря сливкам - сытное и сладкое блюдо, идеально для зимних торжеств и семейных праздников.
Для приготовления будут нужны:
Перловку залить водой в пропорции 1:2 и варить до готовности. Затем влить сливки и проварить еще пару минут - чтобы зерно впитало их. Мак запарить кипятком и растереть в ступке. Орехи и сухофрукты измельчить. Соединить перловку, мак, сухофрукты и заправить медом.
Кутья из риса довольно популярна ныне. Попробуйте сдобрить ее, кроме сухофруктов и меда, винной ноткой кагора - получается очень необычно.
Для приготовления нужны:
Рис отварить. Изюм и курагу запарить в кипятке на 15 минут. Добавить в рис мед и вино, изюм, измельченные курагу и орехи. Все перемешать и украсить листиками мяты.
Ранее мы подробно рассказывали, что такое богатая, щедрая, голодная кутья - когда и что готовить.