Еврейская пасха в этом году отмечается с 14 по 23 апреля. На следующий день праздник начинают отмечать православные - 24 числа. Священный ужин евреи называют "седер" и готовят несколько традиционных вкусных блюд. УНИАН расскажет, что должно быть на столе в еврейскую Пасху и поделится простыми рецептами блюд.
Харосет - рецепт закуски
- молотые грецкие орехи - 1\2 стакана;
- яблоко - 1 шт;
- сахар - 2 ч.л;
- корица - 1 ч.л;
- сладкое вино - 2 ст.л
Яблоко натереть свежим или запечь в духовке, а орехи измельчить. Тщательно перемешать все указанные ингредиенты между собой до образования однородной массы.
Зеленый салат
- листья салата - 2 шт
- зеленый лук - 1 пучок
- редис - 1 пучок
- маслины - 5-6 штук
- яйца - 2 шт
- растительное масло - 2 ст.л
- лимонный сок - 1 ст.л
- сахар - 1 ч.л
- соль - по вкусу
Овощи и зелень вымыть, нарезать (салат можно порвать руками). Заправить салат маслом и лимонным соком, посыпать солью и сахаром, тщательно перемешать. Вареные яйца разрезать на четыре части, украсить ими салат вместе с маслинами.
Фаршированный карп по-еврейски
- карп или сазан - 2 кг
- морковь - 2 шт
- растительное масло - 3 ст.л
- петрушка - 1 пучок
- лимонный сок - 1 ч.л
- сахар - 1 ч.л
- соль - по вкусу
Рыбу очистить, нарезать кусками толщиной по 2-3 см. Петрушку и морковь выложить в кастрюлю и варить на медленном огне до размягчения (не забудьте добавить масло). Как только овощи станут мягкими, добавить к ним рыбу и варить еще 10-15 минут. Добавить сахар, соль и лимонную кислоту. Вылить смесь в глубокую емкость, остудить, а затем поставить в холодильник до застывания.
Кнейдлах
- кипяченая вода - 1 стакан
- маца - 1.5 стакана
- чеснок - 3 зубчика
- яйца - 3 шт
- репчатый лук - 1 шт
- мацовая мука
- соль, перец - по вкусу
Мацу размочить в теплой воде 5-7 минут, взбить яйца. Выжать всю воду из мацы и соединить эту массу с яйцами, измельченным чесноком и луком. Из полученной массы слепить шарики, опустить их в кипящую подсоленную воду. Подождать, пока они набухнут, после этого варить 15 минут. В конце этими шариками можно заправлять бульон.
Шоколадный пудинг
- киддушное или простое сладкое вино - 1\4 стакана
- вода - 1\4 стакана
- маца - 6-8 кусков
- шоколад - 1\2 плитки
Воду и вино смешать, пропитать мацу половиной этой жидкости. Вторую половину опустить в растопленный шоколад. Укладывать куски мацы друг на друга, смазывая шоколадом. В конце обмазать пудинг шоколадом и украсить по желанию.
