Суп с фрикадельками родом из детства: 3 лучших рецепта первого блюда

Суп с фрикадельками - одно из самых популярных первых блюд у украинцев. Готовить его несложно, ингредиенты можно приобрести в любом магазине, а вариантов рецептов - сотни. УНИАН собрал наиболее простые и вкусные из них.

Суп с фрикадельками и картошкой

• Фарш мясной (свино-говяжий) - 250 г
• Картофель - 3-4 шт.
• Лук репчатый - 3 шт
• Морковь - 1 шт
• Яйцо - 1 шт
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу
• Зелень свежая - по вкусу
• Масло растительное - для жарки

Читайте такжеАппетитная закуска из сала: лучшие украинские рецептыФарш выложить в глубокую тарелку, добавить 1 луковицу, натертую на терке. Добавить яйцо, соль и перец, тщательно перемешать. Сформировать шарики-фрикадельки. Картофель нарезать небольшими кусочками, лук мелко измельчить, морковь натереть на терке. Вскипятить в кастрюле около 1.5 л воды, добавить фрикадельки, довести до кипения и варить 10 минут. 

На разогретой сковороде с маслом в течение 5-7 минут обжарить морковь и лук. Добавить в кастрюлю картофель и снова варить 10 минут. Затем положить овощную пассеровку и снова проварить в течение 10 минут. В конце посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить измельченную зелень.

Суп с фрикадельками и вермишелью

• Куриное филе или куриный фарш - 400 г
• Картофель - 3-4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Вермишель - 80 г
• Масло растительное - 2 ст. л
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.
• Зелень свежая (укроп, петрушка) - по вкусу
• Вода - 2,5 л

Сформировать из куриного фарша шарики, выложить их в кипящую воду. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и добавить к фрикаделькам. Варить 10 минут. Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на терке. Обжарить овощи на сковороде в течение 5-7 минут.

В кастрюлю добавить овощи, положить лавровый лист и перец. Проварить в течение 5-7 минут, затем всыпать вермишель и снова варить 5 минут. В конце добавить зелень, накрыть суп крышкой и дать настояться в течение 10 минут.

Суп с фрикадельками и рисом

• Фарш мясной - 400 г
• Морковь - 140 г
• Лук репчатый - 250 г
• Картофель - 300 г
• Рис - 2 ст. л
• Петрушка свежая - 5 г
• Укроп свежий - 10 г
• Лавровый лист - 2 шт.
• Масло растительное - 1 ст. л
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Вода - 2 л

Читайте такжеСекретный ингредиент, который не подведет: как приготовить супернежное тесто на вареникиМясной фарш выложить в глубокую емкость, добавить к нему мелко нарезанный лук, соль, перец и тщательно перемешать. Взять пустую кастрюлю, выложить в нее вторую половину лука (предварительно измельчить) и обжаривать, добавив масло, 3-5 минут. Натереть морковь, добавить к луку и снова обжаривать 3 минуты. 

Влить воду, довести суп до кипения, добавить в него промытый рис и картофель, нарезанный кубиками. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить вариться. В это время сформировать из фарша мясные шарики, добавить их в суп. Затем положить лавровый лист, посолить, поперчить и варить 10-15 минут. В конце добавить укроп и петрушку.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Волшебный оливье: рецепт и 1 секретный ингредиент, о котором вы точно не знали
• Крабовый салат: 4 необычных варианта любимого блюда
• Как просто запечь утку в духовке: лучшие рецепты и секреты идеального блюда