Галушки с начинкой делают куриный суп вкуснее и придают ему особый аромат.
Если вам приелись обычные супы, приготовьте куриный суп с галушками в виде рулетиков. Пусть вас не пугает слово "рулетики" - такой суп готовится проще, чем с домашней лапшой.
Ранее мы рассказывали, как сварить правильный куриный бульон и какую курицу для него лучше взять.
Для приготовления вам понадобятся:
Для галушек:
Залейте бедрышки водой, посолите, доведите до кипения, снимите пену. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 40 минут. Достаньте мясо из бульона, отделите от костей, нарежьте маленькими кусочками. Добавьте в кастрюлю очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель, варите 10 минут. Нарежьте кубиками лук, натрите морковь на крупной терке, обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистости.
Приготовьте тесто для галушек. Смешайте яйцо и соль, добавьте 1 ст. л. растительного масла и воду. Перемешайте и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое эластичное тесто. Сформируйте шарик, накройте пленкой, оставьте на 10-15 минут. Пропустите чеснок через пресс, добавьте 2 ч. л. растительного масла, итальянские травы, перемешайте. Тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт - толщина 2 мм. Смажьте поверхность теста смесью чеснока, масла и пряностей (не доходя до края 1 см) и скатайте в плотный рулет. Нарежьте рулет шайбочками толщиной 0,5 см.
Выложите в кастрюлю мясо и лук с морковью, добавьте черный молотый перец, доведите до вкуса солью. Дайте супу закипеть и положите галушки-рулетики. Перемешайте и готовьте на маленьком огне еще 7-10 минут.