Чтобы правильно приготовить пасхальный десерт, нужно знать несколько важных нюансов.
Пасха - один из самых ожидаемых и светлых праздников весны. В 2024 году у православных украинцев она наступит 5 мая, так что самое время определиться с меню. Огромной популярностью в наши дни пользуется творожная пасха, ведь десерты без выпечки готовить куда проще традиционных пасхальных куличей. УНИАН расскажет, как делается вкуснейшая пасха - рецепт без лишних хлопот.
Рецептов этого десерта масса. Есть творожная пасха без выпечки без яиц, со сгущенкой и без, с сухофруктами или орехами - на любой вкус. Но необходимо знать несколько важных нюансов. Известный повар Евгений Клопотенко советует придерживаться таких правил, чтобы ваша пасха без выпечки получилась идеальной:
Кроме того, для более яркого вкуса вы можете добавлять разные начинки. Это могут быть орехи, цедра лимона, изюм, курага. А творожная пасха с цукатами без выпечки, благодаря игре красок, очень понравится маленьким детям.
Эта творожная пасха не совсем традиционная, а заварная. Для ее приготовления вам понадобятся:
сахар - 150 г;
ванильный сахар - 10 г;
Взбейте творог блендером или протрите через сито. В отдельной посуде соедините желтки, сахар (обычный и ванильный) и соль – взбивайте, пока смесь не станет белой.
Налейте в кастрюлю 200 мл сливок и на медленном огне грейте до появления пара, после чего влейте в яичную смесь и перемешайте. Перелейте жидкость обратно в сотейник и варите на медленном огне до состояния сметаны. Параллельно обжарьте на медленном огне миндаль и дайте орехам остыть.
Смешайте смесь с творогом и размягченным сливочным маслом, аккуратно натрите туда цедру лимона. Далее - взбейте 150 мл сливок до пиков и постепенно введите в творожную смесь, перемешивая лопаткой.
Приступаем к финальному этапу. Сложите марлю (бинт не подойдет) в 4 слоя и выстелите ею форму. Выложите туда готовую массу, накройте марлей и поставьте на тарелку. Чтобы пасха застыла правильно, накройте ее еще одной тарелкой, а на нее поставьте банку с водой. Уберите десерт в холодильник и оставьте на 6-7 часов, лучше - на всю ночь. Уже к утру она будет идеальной.
Чем хороша творожная пасха - рецепт без выпечки сможет повторить каждый. Нет необходимости готовить опару, волноваться, подойдут ли дрожжи. А если переживаете, застынет ли творог, всегда можно использовать желатин.
Ингредиенты:
Делается царская творожная пасха без выпечки очень просто. Сначала перетрите творог через сито или взбейте блендером, добавьте сметану, размягченное масло, сахар (обычный и ванильный) и перемешайте.
Взбейте сливки – сначала делайте это на низких оборотах. Когда на поверхности появится пенка, добавьте 1 ст.л. сахара и продолжайте взбивать до пиков. Затем введите сливки в творожную смесь и аккуратно перемешайте.
В молоко всыпьте сухой желатин и подождите, пока он разбухнет. Затем - поставьте в микроволновку на 20-25 секунд и влейте в творожную смесь, после чего снова взбейте блендером.
Смешайте творожную массу с маковой начинкой, выложите в форму, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник. Через 8-10 часов десерт будет готов.