Нежный кекс - лучшая выпечка к чаю или кофе. УНИАН публикует самые простые рецепты кексов, которые всегда получаются даже у новичков в выпечке. Готовятся эти кексы без молока, сметаны и кефира, и не требуют долгого вымешивания теста.
Ранее мы также писали, как приготовить самые вкусные сосиски в тесте.
Простые кексы без сметаны и молока
Ингредиенты на 16 кексов:
- яйца - 4 шт.;
- сахар - 150 г;
- сливочное масло - 120 г;
- подсолнечное масло - 100 мл;
- разрыхлитель - 10 г;
- мука - 2 стакана (300 г);
- ванильный сахар - 10 г;
- джем или варенье - 200 г.
Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. В глубокой миске смешать до однородности растаявшее масло с яйцами. Влить подсолнечное масло и слегка взбить смесь венчиком. Всыпать обычный и ванильный сахар, и разрыхлитель для теста. Взбить смесь, пока сахар не растворится.
Затем всыпать муку и перемешать до однородности. Муки может понадобиться больше или меньше. Тесто получится желтоватым и густым. Наполнить формы для теста на 2/3 объема и запекать 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
По желанию в готовых кексах сделать отверстия сверху и начинить маффины джемом, вареньем или сгущенкой.
Творожные кексы
Ингредиенты на 14 кексов:
- творог - 250 г;
- мука - 180 г;
- сливочное масло - 120 г;
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 100 г;
- ванильный сахар - 1 ч.л.;
- разрыхлитель для теста - 1 ч.л.;
- щепотка соли.
Творог для кексов выбирайте жирный, мягкий и умеренно влажный, чтобы он хорошо растирался в однородную массу. Творог измельчить до однородности блендером или мясорубкой. Сливочное масло растопить в микроволновке и остудить. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородности. В творожную массу влить растопленное масло и яичную смесь, перемешать.
В полученную массу вмешать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить густое тесто и выложить в формы для кексов. Если формы металлические или керамические, то их сначала нужно смазать маслом. Выпекать творожный кекс в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
