Делаем простой шоколадный крем: для торта, блинов или трубочек

Домашний шоколадный крем можно использовать в выпечке и пирогах, начинить им вафельные трубочки или смазать бисквитные коржи для торта. Очень вкусно использовать его как соус для блинов или оладий, или даже как самостоятельный десерт к чаю. Предлагаем вам 4 простых и одинаково вкусных рецепта домашнего шоколадного крема.

• Простой шоколадный крем со сливками
• Шоколадный крем для торта из какао
• Заварной шоколадный крем
• Творожно-шоколадный крем

Простой шоколадный крем со сливками

• Сливки 33% - 215 г.
• Темный шоколад 54% - 80 г.

Шоколад разломать на небольшие кусочки или натереть на терке. Из общего количества сливок отмерить 65 мл. Остальное поставить в холодильник. Эти сливки влить в кастрюлю, довести до кипения и снять с огня. Всыпать кусочки шоколада, перемешать и растворить. Поставить смесь в холодильник.

Остальные сливки достать из холодильника и сразу взбить блендером. Смешать взбитые сливки с шоколадной массой. Поставить в холодильник крем на 12 часом. Перед использованием ещё раз взбить массу блендером.

Шоколадный крем для торта из какао

• Какао-порошок - 15 г.
• Молоко 3% - 250 г.
• Сахар - 1.5 стол.л.
• Сливочное масло - 25 г.
• Мука - 20 г.
• Соль - щепотка.
• Ванилин - щепотка.

Какао просеять через ситечко. Смешать с сахаром, щепоткой соли и ванилина. Влить в кастрюлю или металлическую миску 150 г молока и поставить на плиту на средний огонь. Остальное молоко смешать с мукой, чтобы не осталось комочков.

Когда молоко на плите станет горячим, но не закипит, всыпать сухую смесь с какао и сразу хорошо перемешать. Варить 2-3 минуты на минимальном огне. Затем влить в кастрюлю смесь муки и молока. Помешивая ложкой, варить ещё несколько минут. Потом добавить мягкое сливочное масло и варить крем ещё несколько минут.

Использовать крем можно когда он полностью остынет.

Заварной шоколадный крем

Такой крем готовится в кастрюле с толстым дном или на водяной бане. При втором способе верхняя посуда не должна касаться воды. Рецепт заварного крема УНИАН уже публиковал, а чтобы сделать его шоколадным, добавьте тертый черный шоколад за несколько минут до окончания варки.

Творожно-шоколадный крем

• Сливочное масло - 60 г.
• Сахарная пудра - 40 г.
• Темный шоколад - 50 г.
• Какао-порошок - 10 г.
• Творог мелкозернистый - 130 г.

Шоколад заранее растопить на водяной бане или микроволновке и остудить до комнатной температуры. Масло нагреть до комнатной температуры. Взбивать мягкое масло блендером несколько минут. Затем добавить к маслу сахарную пудру и растопленный шоколад. Ещё раз взбить блендером. Затем добавить творог и в последний раз взбить блендером до однородности. 

Крем убрать в холодильник на 20 минут. Такой крем отлично подходит к блинчикам и тортам.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Ленивая пицца на лаваше: очень сытное блюдо за 10 минут
• Воздушные сдобные косички с сахаром: рецепты с начинкой и без
• Невероятно сочные беляши: эти два рецепта понравятся каждому