Запасливые украинцы с мая до ноября делают различные заготовки на зиму, чтобы наслаждаться вкусом овощей и фруктов круглый год. Во время войны такие припасы могут стать настоящим спасением зимой, когда возможны длительные отключения электричества. Чтобы консервация была действительно вкусной, лучше всего делать её из домашних сезонных продуктов. Мы подскажем, какие заготовки на зиму делают в сентябре.
Что заготовить на зиму в сентябре: список сезонных продуктов
- В сентябре в садах созревают яблоки. Долго они не хранятся, но отлично подходят для консервирования. Из них готовят яблочное повидло, компоты и сок.
- В огороде собирают последние плоды летних овощей. Можно закрывать салаты и овощное ассорти на зиму.
- Созревают дыни и арбузы - в сентябре они самые вкусные. Из дыни делают варенье и джемы, а арбуз на зиму консервируют в горячем и в холодном виде.
- С августа по конец сентября продолжают закрывать целые или нарезанные кусочками кабачки. Вариантов консервации с ними много - это и нежная кабачковая икра и необычный десерт - варенье из кабачков.
- Баклажан - ещё один сезонный овощ сентября. Его можно законсервировать кусочками или приготовить пикантные закуски из баклажана на зиму.
- В сентябре в лесах в изобилии растут грибы. В первый месяц осени собирают сыроежки, лисички, подосиновики, опята, грузди, вешенки. Заготавлить грибы на зиму самостоятельно рекомендуется только опытным грибникам, иначе рискуете случайно приготовить ядовитые экземпляры.
- К середине осени созревает сладкий и острый перец, из которого получаются прекрасные салаты и лечо на зиму. Также очень сытными и вкусными получаются консервированные фаршированные перцы.
- Фасоль собирают на огородах в начале осени. Любители бобовых могут заготовить фасоль в томате на зиму.
- Свекла - ещё один сезонный продукт сентября, из которого заготавливают салат, свекольный хрен и заправку для борща на зиму.
- С середины сентября в садах созревает облепиха. Это очень полезная и невероятно ароматная ягода, из которой готовят варенья, компоты и джемы.
- Другая сезонная сентябрьская ягода - калина. Заготовки из калины рекомендуется делать тем, кто не боится терпких блюд с легкой остринкой. Джем, компот, повидло или варенье из калины зарядят организм витаминами зимой.
