Жареные пирожки любят все, потому что это необычное блюдо быстро утоляет голод. Совсем не обязательно искать рядом с домом магазин такой продукции - можно сделать пирожки самостоятельно. УНИАН расскажет, как делать тесто на пирожки жареные и с чем их готовить.
- Жареные пирожки с картошкой без кефира
- Пирожки с капустой жареные - рецепт
- Сытные жареные пирожки с мясом
Ранее мы говорили о том, как испечь вкусный хлеб без дрожжей.
Жареные пирожки с картошкой без кефира
Такие пирожки готовятся без добавления кефира, зато с дрожжами - технология приготовления простая, а блюдо получается очень вкусным.
Вам понадобятся:
Для теста
- мука пшеничная - 3 стакана;
- дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр;
- сахар - 1 ст. л;
- соль - 1 ч. л;
- вода - 300 мл;
- масло растительное - 50 гр.
Для начинки
- картофель - 500 гр;
- лук репчатый - 1 шт;
- соль, перец - по вкусу.
В чашке смешать дрожжи, сахар, соль, теплую воду и 5 ст.л просеянной муки. Перемешать, накрыть крышкой или тарелкой, оставить в темном сухом месте на 20-30 минут. После этого влить растительное масло и всыпать оставшуюся просеянную муку. Размешать тесто ложкой, а затем - тщательно вымесить руками. Смазать глубокую емкость маслом, выложить в нее тесто, накрыть пакетом и убрать на 1 час в теплое место.
Картофель очистить, отварить, посолить и сделать пюре. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на масле до готовности, добавить в пюре и перемешать. Посыпать мукой стол, достать тесто, оторвать от него несколько кусочков. Из них сформировать шарики, оставить их на 10-15 минут. Затем сделать из шариков лепешки, на каждую выложить начинку и защипнуть края теста. Налить в сковороду масло, выложить тесто, жарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета.
Пирожки с капустой жареные - рецепт
Капуста - вторая по популярности начинка после картофеля, так что, если вам нравится такой вариант жареных пирожков - смело записывайте рецепт.
Вам понадобятся:
Для теста
- пшеничная мука - 2.5 стакана;
- растительное масло - 1 ст.л;
- молоко - 1 стакан;
- сухие дрожжи - 1 ч.л;
- сахар - 0.5 ч.л;
- соль - 0.5 ч.л.
Для начинки
- капуста белокочанная - 100 гр;
- лук репчатый - 1 шт;
- морковь - 1 шт;
- соль, перец - по вкусу;
- растительное масло - 1 ст.л;
- томатная паста - 1 ст.л.
В глубокую миску вылить теплое молоко, растворить в нем дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут, затем добавить масло и соль, перемешать. Пшеничную муку просеять дважды и затем добавить в миску. Тесто вымешивать сначала ложкой, а затем - руками. Когда мука кончится, скатайте тесто в шар, заверните в полотенце и уберите в теплое место на 1 час.
Репчатый лук очистить, измельчить, морковь натереть на терке, капусту нашинковать. На растительном масле обжарить морковь и лук в течение 5 минут, потом к ним добавить капусту, соль и перец. Готовить начинку 10-15 минут, залив томатной пастой.
Тесто разделить на несколько кусочков, из каждого сформировать лепешку. В центр лепешки выложить начинку, защипнуть края. Обжаривать пирожки на сильно разогретой сковороде, смазанной маслом, по 5 минут с каждой стороны.
Сытные жареные пирожки с мясом
Мясной фарш вполне можно использовать как начинку для пирожков - попробуйте и увидите, как ваши близкие съедят все за 5 минут.
Вам понадобятся:
Для теста
- мука - 4 стакана;
- молоко (или вода) - 350 мл;
- дрожжи сухие активные - 1 пакетик;
- сахар - 1 ч. л;
- соль - 1 щепотка;
- масло растительное - 1 ст. л.
Для начинки
- фарш мясной - 600 гр;
- чеснок - 2-4 зубчика;
- лук репчатый - 1-2 шт;
- вода - 3-4 ст. л;
- Соль, перец - по вкусу.
Репчатый лук очистить, мелко нарезать, чеснок измельчить. В миску выложить фарш, добавить к нему лук и чеснок, посолить, поперчить, добавить 3-4 ст.л воды, тщательно перемешать. В просеянную муку всыпать дрожжи, добавить соль, сахар, растительное масло и теплое молоко (воду). Замешивать тесто сначала ложкой, а потом - руками, накрыть полотенцем и убрать на 40-50 минут в теплое место.
Достать тесто, обмять, разделить на несколько кусочков. Из них сформировать лепешки, в центр выложить по 1 ч.л фарша, защепить края теста так, чтобы вышли треугольники. При этом, важно оставлять в центре отверстие, не закрывая его тестом - как фарш лучше прожарится. Жарить пирожки на растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны.
